从老妈家回来后家里一日三餐都要自己张罗，平时他们上班的上班，上学的上学，也没觉得像现在这么忙，每天洗衣服、做饭、忙家务，从早到晚都没停下来，比上班还累，一会儿这个事儿一会儿那个事儿，简直是头大，现在太希望他们都不要在家了，让我清净一会儿。
在家打扫房间的时候，发现一台面条机，居然都没开封，我也是佩服我自己，赶紧搬出来，这个时候，有了它简直就是救我于水火之中啊，做点手擀面、拉面简直不要太简单，还可以变换多种花样，反正家里两位都还挺喜欢面条的，把它搬出来洗洗干净，安装好，看了下怎么加水和面粉，中午就吃焖面，饭菜一锅出，半个小时搞定，简单省事儿。
说起自己在家做面条，真的是有很大的发挥空间，你可以用蔬菜汁、水果汁和面，面条好看又好吃，喜欢口感爽滑筋道的可以用鸡蛋或者鸭蛋和面，吃起来真的很弹牙，跟外面卖的好吃百倍，这个方法还是看舌尖上的中国，讲到面条那一集的时候，香港的竹升面印象特别深刻，鸭蛋和面，竹竿揉面，然后再手工刀切，出来的面条颜色金黄，口感爽滑弹牙，久煮也不糊汤，光是看都能感觉到面条的香软弹牙，真是忍不住吞口水，学到这一招后家里做面条都用鸭蛋和面，一滴水都不加，没有鸭蛋的话就用鸡蛋，一样好吃，想要更劲道一些，可以加少许盐来增加面条的韧性，这样做出来的面条成本是贵一点儿，但好吃也是不能比的，面条本身香滑弹牙，面汤也是清爽的，不会糊汤，你在家真的可以试试。
【干豆角五花肉焖面】
食材：干豆角1把、五花肉1块、面粉350克、鸭蛋3个、生姜1块、生抽2勺、蚝油2勺、料酒1勺、花椒油1勺、胡椒粉少许、白糖1勺
做法：1、干豆角提前用温水泡2个小时，豆角吸收部分水分，切小块备用。
2、五花肉用温水多清洗两遍，切小块，用平底锅小火慢慢煸炒出油脂，尽量炒出来多一些。
3、油脂炒出来，五花肉表面有少许焦黄，这个时候沿着锅边淋点料酒去腥，加生抽、蚝油、花椒油、花椒粉调味提鲜，炒出香味。
4、加两大碗热水煮开，泡好的干豆角放进去一起炖煮，半个小时后盛一碗汤汁出来备用。
5、面条机里加面粉、盐，打三个鸭蛋进去，用筷子搅成细小的面粉颗粒，和面这一步自己来搞定，不用机器。
6、用出面的模式，面条挤出来先放一边，面条有点湿的话撒点干面粉。
7、锅里汤汁还剩二分之一的时候将面条铺在干豆角五花肉上，备用的一碗汤汁也淋在面条上，盖上盖子焖煮五分钟，关火前加少许白糖提鲜，你觉得味道不够的话可以加点盐，将面条和菜翻拌均匀即可。
温馨小贴士：
1、 和面只用鸭蛋，不加一滴水，少许的盐可以增加面条的韧性和劲道的口感，不用面条机可以自己做手擀面。
2、 做焖面提前预留一碗汤汁，面条下锅后淋上去，既可以增加面条的香味又可以增加面条软韧的口感，锅里汤汁要是不多的话，这碗汤汁可是帮了大忙，所以，记得要留一点汤汁出来备用，用不上也不要紧，回头还可以烧菜。
钱妈的厨房，美食原创作者，关注我，我会与大家分享更多的美食做法！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
联系客服
