豆鼓蒸鱼的做法

步骤1

·食材·鱼头 1个、剁椒 40g、豆豉 15g料酒 15g、盐 1g、姜 10g、葱 10g

步骤2

鱼头表面划几刀

步骤3

撒入盐、料酒、白胡椒，表面抹匀

步骤4

再抹上姜丝，腌制1小时

步骤5

腌制完成去掉姜丝，放入小米椒碎、豆豉，入锅蒸15分钟

步骤6

蒸完撒上葱花、淋勺热油即可

成品图

烹饪技巧

小贴士
豆豉本身有咸味，腌制鱼时不要涂太多盐
蒸好鱼的汁不要倒掉了，要蘸着汁才好吃的