症状 该病有潜伏侵染特性，条件适宜时也能表现症状。花序、幼果感病后，病部初为淡褐色水浸状病斑，扩展后，萎缩、干枯、脱落。果实上浆后感病，先发生褐色凹陷病斑，扩展后整个果实腐烂，先在果皮裂缝处产生灰色孢子堆，后蔓延到整个果面，使整个果穗产生绒毛状鼠灰色霉层。在果实成熟期感病，且随后天气干燥，病菌则潜伏在果实内，果面不产生霉层，并使葡萄外皮变薄，果实失水皱缩、不腐烂且糖分增高。这种现象称为“贵腐”现象。新梢、叶片感病后，产生不规则形病斑，病部产生灰白色霉层。
分生孢子梗和分生孢子
病穗
病原 无性世代为Botrytis cinerea Pers.属于半知菌亚门、葡萄孢属。分生孢子梗细长，有分枝，顶端细胞膨大成球形，上面有许多小梗，小梗上着生分生孢子。分生孢子卵圆形或椭圆形，单细胞，无色或灰色，大小为9～14微米×6～9微米。聚集成葡萄穗状并呈鼠灰色，病部常产生黑色菌核。
发病规律 该病以分生孢子和菌核在病穗上越冬。翌春条件适宜时，产生新的分生孢子，靠风雨传播侵染。在开花前至谢花后，病菌侵入后一般为潜伏状态，条件适宜能造成毁灭性的危害。在浆果着色期至成熟期，遇潮湿的环境浆果腐烂、开裂，在裂口处产生灰色霉层，并扩展到整个果面。气候干燥时，病菌处于潜伏状态，不产生霉层并且糖度增高，酸度降低。用这种葡萄可酿制颇受人们欢迎的“贵腐酒”。
防治方法
1. 彻底清洁田园，消灭越冬菌源; 重视发芽前铲除剂的应用，可结合防治其他病害进行。
2. 加强栽培管理： 及时进行夏季修剪，对生长过旺的葡萄品种可喷布生长抑制剂，控制营养生长;发病期间及时剪除病花穗和病果，减少再次侵染。
3. 药剂防治。开花前选用80%喷克600～800倍液+600倍液退菌特喷雾。或开花前至落花后(开花期停止喷药)连喷2～3遍50%多菌灵800～1 000倍液，或70%甲基托布津800倍液，或50%苯菌灵1 000倍液，或70%代森锰锌700倍液，或50%速克灵800～1 000倍液等，均能控制住该病的发生蔓延。但不要连用一种药剂，避免产生抗药性。
4. 对贮藏期葡萄灰霉病的预防。在果实采收前淋洗式喷布60%特克多可湿性粉剂700～800倍液，或80%喷克600～800倍液，晾干后采摘。在包装时用二氧化硫处理或用碘化钾纸包装，能有效地控制灰霉病的发生。
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