文/图 广东粤海生物科技有限公司李春
中国水产频道报道，笔者对水产养殖过程中亚硝酸盐超标的主要危害、原因、表现进行了总结，同时讨论了7种减少亚硝酸盐危害的方法，以期为业者带来参考
亚硝酸盐超标是水产养殖中常遇到的难题，行走水产江湖久了总要会学会几招防身，但并不是所有的秘籍都是靠谱的。广东粤海生物科技有限公司市场服务部部长李春探讨了常见的7种降亚硝酸盐方法的可行性，同时也介绍了11项实际操作步聚以供业者参考。
一、亚硝酸盐超标的危害、原因、表现
1、亚硝酸盐超标的危害
亚硝酸盐超标的主要危害是导致水生动物的慢性中毒，功能性缺氧。亚硝酸盐进入养殖动物血液，令血液失去携氧能力，从而表现为缺氧症状，甚至窒息死亡。
2、亚硝酸盐超标的原因
池塘残饵、排泄物、尸体腐败后，造成水体严重恶化，极易引起池塘亚硝酸盐含量过高。
3、亚硝酸盐中毒的主要表现
亚硝酸盐中毒的主要表现为引起水生动物鳃部组织出现病变，呼吸困难、骚动不安或反应迟钝，鱼体消瘦，体表无光泽，严重时则发生暴发性死亡。对虾则表现为肌肉白浊，尾部、足部和触须略微发红，同时伴随空胃、浮头、爬边、偷死等症状，刚蜕壳的软虾较容易中毒，蜕壳高峰期常出现大量急性死亡的现象。
二、讨论几种解决亚硝酸盐超标方法的可行性
主要分为直接控制和间接控制。
1、直接控制法
（1）氧化法
利用强氧化剂将NO2-离子氧化转变为无毒的NO3-。适合在养殖水体中使用的有三氯异氰脲酸、二氯异氰脲酸、溴氯海因、二氧化氯等几种强氧化消毒剂。
在养殖过程中，如果亚硝酸盐的浓度在0.2毫克/升左右时，我们可以利用泡腾二氧化氯或三氯异氰脲酸按常规用量干撒于塘底，既能改善塘底，杀灭病原体，也能延缓更多的亚硝酸盐生成，不影响养殖动物正常生长。
但当养殖过程中亚硝酸盐超标时，要想用强氧化剂的方法来迫降，那就得使用很大的量（具体多大的量能降到什么程度尚未有人论证），但是养殖动物也忍受不了超量的氧化剂，所以此法就没有什么意义了。这样的方法只适合水源差，刚进好水未投苗或留老水继续养殖的亚硝酸盐超标的池塘，大量使用消毒剂之后，澄清水质，杀灭病原，待药物无残留后再进行培水试苗。
（2）还原法
利用NO2-在酸性条件下具有氧化性而被还原的特点，使用还原剂将NO2-还原降解成为N2（氮气）。因条件的限制此法只适合在工业水处理中使用，而在养殖实践中很少能见到过用此法的真正案例论证。
（3）物理吸附法
物理吸附法是使用具有高吸附能力的物质，如沸石粉、硅胶、活性炭、海泡石等吸附剂，将亚硝酸根吸附在其结构中。这种方法在生产中广泛使用，许多底改产品均含有吸附剂成分。其优点是作用时间短、成本低。缺点是用量大，如沸石粉，一般用量为50-100公斤/亩，关键目前水产市场上优质的沸石粉难求，曾见过一些不良厂家拿石头和牡蛎壳来粉碎充当沸石粉的行为。使用沸石粉只是治标不治本，起到暂时缓解的作用。其它的吸附剂在高密度养殖生产实践中基本很难使用得到，利用水循环系统尚有可能性，但成本造价会很高。
（4）肥水法
池塘水体中藻类丰富，能吸收亚硝酸盐中的氮，有效抑制亚硝酸盐的生成浓度。但当水体亚硝酸盐偏高时，不能再使用氮肥来培藻，而应施加磷肥，达到“以磷促氮”的目的。肥水法降解亚硝酸盐应视情况来使用：
①肥水受水温及阳光影响，需有四天左右的好天气才能肥水，否则天气不好，肥水产品还会造成池塘耗氧；
②水体藻类少，透明度超过30公分时才进行肥水，如果水体悬浮物过多造成水体的透明度低时，应先泼撒“絮凝净化剂”净水后再肥水；
③当水体亚硝酸盐的浓度还未对养殖动物造成影响时可以使用肥水法，因为肥水需要一定的时间，如果水体亚硝酸盐浓度过高，则应采取一些见效快的方法；
④当水体有益藻类占优势种群时使用肥水法，即可以促进有益藻类的繁殖，也可以促进氮循环；
⑤如果水体的浮游动物过多时，应先处理降低水体浮游动物生物量，防止肥水后藻种大量被摄食。
（5）细菌分解法
目前市场用于降解亚酸盐的主要有两种细菌：硝化菌和反硝化菌。硝化菌在有氧条件下能将亚硝酸盐转化为硝酸盐，反硝化菌在缺氧条件下将亚硝酸盐还原成N2（氮气）或氮氧化合物。目前市场上此类产品有两种剂型：水剂和粉剂，但由于这两种细菌繁殖生长慢等自身条件限制，投放到不同的复杂水体，其成活率受到很大影响，发挥的作用也大打折扣，如待到发挥作用时养殖动物早已全军覆没，所以最好采取定期使用来预防，而不应在超标时拿来应急处理。如果池塘中的溶解氧不足时反硝化作用更容易发生，反硝化作用可能会把硝酸盐还原为亚硝酸盐，反而使亚硝酸盐在一定的时间上升，造成危害。
2、间接控制法
（1）换水
高密度养殖后期换水是必然手段，大量的投料量及排泄物，只靠物理方法压制和微生物分解是远远不够的。但是这种方法只适合在水源无污染且充足、进排水方便的小型养殖水体。换水方法只能在短时间内减轻亚硝酸盐的危害，最好也要结合使用底质改良剂来进行。
（2）微生物法
我们现在养殖普遍施用的微生物主要有光合细菌、芽孢杆菌、EM菌、乳酸菌、放线菌等几大类。硝化细菌能将亚硝酸盐转化为硝酸盐和氮气等无害物质，而这些微生物对亚硝酸盐没有直接降解功能，主要作用机理是修复水体微生态环境，改良水质和底质，间接增加水体溶解氧，保证硝化、反硝化的正常循环。所以我们应采取定期使用上述微生物来预防亚硝酸盐浓度的偏高，而不能主观认为并使用它们来降解亚硝酸盐。当使用芽孢杆菌时会增加池底耗氧量，无形之中就会导致亚硝酸盐浓度的急剧上升。
亚硝酸盐是广泛存在于水体的一种物质，是水体氮循环的产物之一，要使水体中完全不存在是不可能的，只是在养殖过程中我们要时刻注意严格控制其浓度，就不会对养殖造危害。
三、实际操作处理方法
当水体亚硝酸盐、氨氮含量过高时，我们建议：
1、采取排换底层水。
2、全部开动增氧机，有条件的结合底部增氧效果更好，加强池水流动。
3、全池泼洒足量化学增氧剂。
4、泼撒沸石粉（30-50公斤/亩）或吸附型底改。
5、使用白云粉或小苏打提高总碱度，稳定pH值。因当水体的pH值过高或过低，均会造成水中的微生物活动受到抑制，有机物不易分解。
6、培植、种植少量的水生植物，以吸附氨氮等有毒物质。
7、减少投料量或适当停料，拌喂乳酸菌、活性酵母等微生物促进肠道吸收，减轻排泄物对水体的污染。
8、在饲料中拌喂维生素C、维生素E或免疫多糖，外用泼洒解毒应激灵、葡萄糖来增强鱼虾的抗应激能力，缓解中毒反应。
9、在溶解氧充足情况下，使用硝化细菌进行降解。
10、在水体中亚硝酸盐降低到0.5毫克/升以下时再使用芽孢杆菌、光合细菌、乳酸菌等微生物制剂来修复水体，改善水质和底质。
11、当亚硝酸盐严重超标，鱼虾规格达上市要求时且出现大量死亡，建议提早起捕以减少损失。
据上述11种操作步骤结合自身池塘条件进行取舍采纳。降亚硝酸盐是要采取综合性措施，而不是单靠一种神丹妙药立刻能在短时间内迫降，如真能把超标的亚硝酸盐在短时间内大幅度降下来，那么池塘里的鱼虾也没了。所以千万不能着急，在鱼虾未出现大量死亡时，我们应该一步步来控制亚硝酸盐的上升，进而采取上述系列措施在一定时间内把它降低到安全浓度。
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