养快虾，养大虾！都离不开，这五大“神器”！

事实证明，在鱼类和虾的饲料中添加适当额外物质可以增强针对疾病的免疫力，降低饲料转化率，加快生长速度，减少有毒物质的形成。那么我们今天来了解一下，养殖当中有何可利用的物质。

一、植物生物

植物营养素，是植物在饲料中加入的产物，以改善目标动物的健康。这种饲料添加剂包括植物的叶子、根、根茎或者果实。它可以是固体、干燥或粉状的，作为提取物或精油被养殖户使用。植物营养素是一种饲料添加剂，其活性成分因植物使用的部分不同、收获季节和产地而有所不同。

植物营养素一般含有抗氧化剂或者抗菌活性。此外，还有一些植物营养素可以增加饲料的适口性，这可能会导致生长速度更快。除了饲料的一些基本特点之外，一些植物还可以通过增加蛋白质的吸收而减少氨的排放量，从而减少在环境中氮的浓度。肠道中未消化的氮成分存在，可能会导致氨和生物胺的形成，组成肠道中的微生物群落。这些成分是有害的，会导致肠道微生物失衡。

植物源性物质可以刺激消化系统的分泌，延长并拉紧肠道，通过增加细胞的数量来增加粘膜的产生。因此，这种添加剂可以改善饲料的消化率，特别是对于蛋白质和氨基酸。在桑托斯（Santos）进行的一项研究中表明，使用植物源性物质可以降低FCR，并增加虾的平均重量。

二、精油

精油大多从植物中提取，而且是香料植物提取，这些植物中含有活性化合物，例如醇，醛，酮和酚类化合物，通过压榨，蒸馏或溶剂萃取法获得精油。唇形科家族的百里香，牛至可以将其制作成精油，通过其抗菌特性渗透并破坏细菌细胞膜。目前研究显示：牛至油（香芹酚），百里香，蒎烯（pinene）等都含有抗氧化剂并具有抗菌性能。这种精油将刺激消化器官释放更多的蛋白酶，延长并拉紧肠道绒毛，从而使饲料中的蛋白质吸收更好。这样，蛋白质的吸收过程就更好了，从而减少了有毒氨的形成。

精油已被证明是可以替代传统的抗生素，可促进生长，且无残留。作为抗菌剂和抗氧化剂，可增强免疫系统，增加营养吸收，促进生长并提高生存率。 

一款含有牛至活性成分、百里香、桉树和MCT(中链甘油三酯)、甘油三酯链的精油应用，显示出具有很高的效果。这种精油可以用于治疗WFD受影响的虾，可以促进生长，在研究中，该精油被添加到饲料中，虾的ADG比为0.1-0.3（未添加精油组）/1（添加精油组）。

三、有机酸

将有机酸混合到饲料中可以促进肠道健康和性能。有机酸性会降低消化系统中的pH值，以增加消化中的酶活性，并创造一个抑制病源发育甚至扼杀它的环境。很多养殖户都认为有机酸在水产养殖上大有用途，因为它具有促进增长和抗菌的功能，并被认为是抗生素的替代品。

有机酸和盐的组合可以用来改变动物肠道中微生物的主导地位。这可以通过创造一个不受革兰氏阴性细菌欢迎的环境。有机酸的作用主要包括两种。第一，有机酸会降低胃部和肠道的pH值。第二，有机酸可抑制革兰氏阴性细菌的生长。

有机酸的种类众多，包括：甲酸，乙酸、丙酸、丁酸...他。此外，这些有机酸还具有其他功能，包括： 

1、作为虾增长动力：消化道中的pH的降低，它可以优化蛋白酶的工作，吸收营养素（蛋白质）比较好，所以生长较好，饲料效率提高，增加对复合矿物质的融合，从而增加饲料营养价值。

2、作为抗菌剂：在低pH条件下，游离有机酸会渗透到微生物细胞中，进行分解，使微生物原生质的pH值降低，从而导致破坏有害细菌的膜和细胞壁，使之最终死亡。

四、免疫刺激剂

免疫刺激剂已被公认为是虾最有前途的补品，可以帮助预防虾和鱼的疾病。据相关研究表明，免疫刺激剂可通过增强对周围环境中始终存在的机会性病原体的防御机制，来增强对虾和鱼类的疾病侵袭的抵抗力。同时，免疫刺激剂通过增加非特异性免疫来增强虾体对传染病的抵抗力。但是，这种效果只是暂时，因为虾没有免疫记忆，所以免疫刺激剂应该长期使用。

市场上的许多免疫刺激剂是由微生物细胞壁制成的，例如β-葡聚糖（来自酵母细胞壁），肽聚糖（来自革兰氏阳性细菌细胞壁），脂多糖（来自革兰氏阴性细菌细胞壁）。Boonyaratpalin et al的研究表明：以0.01％的剂量将肽聚糖与饲料混合使用，对虾的生长有积极作用。 

五、酶

酶在生物反应中起到催化剂作用，但是特定酶产生特定作用，所以酶的名称一般根据其作用命名。例如：淀粉酶：分解淀粉（淀粉）；蛋白酶：分解蛋白质；脂肪酶：分解脂肪或油脂。

集约化养虾目前主要障碍是饲料利用效率不足。通过在饲料中添加对消化起到重要作用的内源酶可以克服这一问题。 

随着饲料原料的变化，即减少动物蛋白并用植物蛋白替代，消化过程变得更加困难，这是因为植物蛋白比动物蛋白更复杂。另外，用作蛋白质来源的植物蛋白含有抗营养物质，例如植酸和胰蛋白酶抑制剂，也是现在植物蛋白的使用，但是，酶可有效的改善此问题。

常用的酶

淀粉酶	分解复杂的淀粉和多糖
果胶酶	分解抗营养物质，提高动物体内的能量水平
甘露聚糖酶	分解甘露聚糖和非淀粉多糖
纤维素酶	植物饲料中纤维素的降解
角蛋白酶	角蛋白的降解
脂肪酶	分解脂肪或油脂
植酸酶‍	增加磷酸盐，矿物质和蛋白质的生物利用度
蛋白酶	增加动物蛋白的利用
木聚糖酶	非淀粉多糖（例如戊糖）的水解
半乳糖苷酶	充当半乳糖苷以减少抗营养物质
单宁酯酰水解酶	去除单宁
葡萄糖苷酶	充当葡聚糖，打开获取营养的途径
转化酶‍	将蔗糖转化为葡萄糖和果糖并增加能量水平‍

目前，在商业产品中比较常用的有12种酶，在饲料当中添加这些酶，虾吸收到更多的营养物质，从而减少浪费，降低氮的排放。