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平菇是一种人们常见的食用菌，价格低廉营养丰富，消费者的可选性也广，可以说是一种平民化、大众化的食用菌。无论是家庭种植、还是商业种植，种植户都比较易入门掌握种植技术，投资低，转化却大等优点，受种植户们的热衷。
平菇种植，虽然相比其它食用菌类简单、粗放许多，但也有其需要注意的细节。如果大意的话，直接影响平菇的产量和质量。
用来栽种平菇的原料比较广，且廉价。如：玉米芯、玉米秆、稻草、麦秸秆等。首先需要注意的是，在选料时一定要注意其纯净度，保证新鲜无霉变，物其它杂质等。
其次在原料发酵时，一定要注意温度，湿度，和通风，时间等。如：玉米芯，麦麸。先将玉米芯粉碎暴晒3天左右，和麦麸拌匀。洒水调制湿度在70%左右即可，然后撒入少许草木灰，生石灰，预防发菌期间产生杂菌。
种植原料一定要拌匀，湿度不可过大，以免发酵失败和产生杂菌。把原料堆放在一起，不可使用密闭塑料膜覆盖。因为嗜热放线菌大多为好氧菌，只有通风好氧气充足才能产生高温，起到灭菌的效果。温度在50-70度之间时效果最佳，达到一次高温后要及时翻堆，翻堆时要均匀，且不能有杂物混入。经过两次高温，即可发酵成功。降温后便可装袋、点菌种种植。点菌种最好所有菇袋一次点完，保证平菇的出菌一致性，和便于管理性。
点入菌种后，到长出菌丝这个期间，我们当地称之为“发菌期”。发菌期菌袋的温度在23摄氏度最为适宜，温度过高过低均不利于菌丝的长出，湿度在70%，并且发菌室内要避光，通风。
出菇后要加大湿度，90%左右（可根据情况，每天喷水2-3次），同时要有散光“照射”，这样出的菇油亮厚实品质高。
在生长期间，如发现有菇袋有点片状杂菌，变色发生，应及时检出切除治疗，严重的可隔开种植或丢弃。
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