真珠花菜为菊科艾属甜菜子,为多年生草本。真珠花菜味微苦、辛、甘淡,性寒,无毒。内服去湿、凉血解毒、去瘀明目、外用消炎退肿、入脾肺经。主治跌打损伤、皮肤热毒、湿毒、目赤蠓痛、烫火伤、妇女月经不调、经闭、小儿丹毒、小儿胎毒等。
本品全草含黄酮甙、酚类、挥发油和氨基酸.从叶和茎分离得脱肠草素香豆精.又可治疗慢性肝炎、肝硬化、经闭、肾炎水肿、皮肤疮疡等疾患。
食疗
1.治肺热咳嗽: 真珠花菜100克 薄荷6克 水豆腐200克 白糖100克 炖服。
2.治大小便出血: 真珠花菜、旱莲草、狗肝菜各100克 车前草50克 捣烂 加第二次洗米水150毫升取汁冲白糖服 每日1次 连服2--3日。
3.治皮肤热毒、湿毒、咽喉肿痛、积瘀: 鲜真珠花菜150克 猪血200克煮食 每日1次。
4.治妇女月经不调: 真珠花菜90克 青皮鸭蛋2个 煎汤食用.每日1次。
5.治血热经闭: 鲜真珠花菜100克 煮适量猪血食或煮猪胰食。
6.治小儿胎毒: 真珠花菜50克 捶汁加蜜服.或与柿饼、冬瓜册 水煎服。
7.治目赤涩痛: 鲜真珠花草60克 煮猪肝食。
8.治产后积瘀腹痛或伴有寒热、肢节酸痛: 真珠花菜60克 水煎 调红糖服。
珍珠花菜的制作材料:
主料:菜花400克,玉米(鲜)100克
调料:盐5克,味精3克,花生油50克,淀粉(豌豆)10克
1.将花菜(菜花)掰成小朵,在开水里氽到八成熟,捞起浸入凉水冷却后沥干水分。
2.锅中加入花生油40克,烧到六成热,即下花菜,煸炒后放入精盐、玉米(罐头),再加鲜汤100克,用湿淀粉勾芡,淋熟油10克起锅即成。
【真珠花菜猪血汤】
潮汕最家常的抗尘排毒靓汤。
材料:真珠花菜、猪血、猪肉丝。
1、猪血泡洗净、真珠花菜摘嫩叶洗净。肉丝洗净待用;
2、将砂锅置火上,放入猪血,开中火烧至水开,投入肉丝。
3、肉丝8成熟时下真珠花菜,开锅后加适量盐即可。
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