素食推荐：苏州豆腐汤

 

苏州豆腐汤

　　主料：南豆腐250克，黄花菜、木耳、香菇、豆苗各50克。调料：芝麻油15克，味精10克，精盐7克，清汤适量，素油50克，酱油20克，姜末5克。

　　制作方法：

　　1、黄花菜用开水泡发，洗净根切成寸段；木耳水发后洗净；香菇水发后切成片；南豆腐切成条，用开水焯一下去掉豆腥气。

　　2、炒锅上火，倒人少许素油，放入姜末，炒出香味。

　　3、放入清汤，加入豆腐、黄花菜、木耳、香菇，放入酱油、精盐、味精，煮开后淋上芝麻油，放入豆苗略烧，盛入容器即可。

　　特点：色泽淡黄，口味鲜香清淡。