仙人饭

唐·孟诜《食疗本草》正方

黄精耐老不饥，其法可取瓮子去底，釜上安顿，得所盛黄精令满，密盖蒸之，候气溜即曝之。第二遍蒸之亦如此，九蒸九曝，凡生时有一石，熟有三四斗方好。蒸之不熟，则刺人咽喉，即熟暴干，不尔易坏。食之甘美，补中益气，安五脏，润心肺，轻身延年，饥岁可以与老小代粮。食疗云：根叶花实皆可食之，但相对者是，不对者名偏精，不可食。

[按语]

本方原出自唐代孟诜所著的《食疗本草》，此处采录于《万氏积善堂秘验滋补诸方》一书。方中黄精又名黄芝、戊己芝、仙人余粮、救荒草等，为百合科多年生草本植物黄精的根茎。黄精入药以块大、色黄、断面透明、质地润泽，习称“冰糖渣”者为佳。其味甘性平，《名医别录》将其列为药之上品，称能“补中益气，除风湿，安五脏，久服轻身延年不饥。”《日华子本草》谓之“补五劳七伤，助筋骨，耐寒暑，益脾胃，润心肺……驻颜断谷。”《神仙芝草经》记载说：“黄精宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生，又能先下三尸虫。”古人认为“黄精是芝草之精也”，“为服食要药”。古书虽云黄精功能补中益气，但重在滋补阴精，如《本经逢原》说：“黄精，宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，皆是补阴”。

据现代实验研究，黄精对伤寒杆菌、金色葡萄球菌、多种真菌以及结核杆菌均有抑制作用，并可防止家兔的动脉硬化，降低被麻醉动物的血压，抑制由肾上腺素所引起的高血糖，并能降低血脂，防止肝细胞的脂肪浸润。

本方药适宜中老年人脾肺心肾阴精亏虚者服用。关于其禁忌，《本草便读》说：“黄精，为滋腻之品，久服令人不饥，若脾虚有湿者，不宜服之，恐其腻膈也。”

[附方甲]黄精膏方

宋·王怀隐等人编著的《太平圣惠方》有“黄精膏方”，方“用黄精一石，去须毛洗令净洁，打碎蒸令好熟，压得汁，复煎去上游水，得一斗，内干姜末三两，桂心末一两，微火煎，看色郁郁然欲黄，便去火，待冷，盛石器中，酒五合和，服二合，食前，日二服。旧皮肤，颜色变光，华色有异，鬓发更改。欲长服者，不须和酒，内生大豆黄，绝谷食之不饥渴，长生不老。神仙延年，补益，疗万病。”
[按语]
本方中入干姜、肉桂，意在兼制黄精滋腻之性，其功效与仙人饭基本相同。

[附方乙]保镇丹田二精丸

清·高濂的《遵生八笺》有“保镇丹田二精丸”，方“用黄精去皮，枸杞子各二斤。右二味各八九月间采取，先用清水洗净黄精一味，令捣控干，再捣罗为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大，每服二五十丸，空心食前温酒下。常服助气固精，补镇丹田，活血驻颜，长生不老。”
[按语]
本方强精益气，适宜于中老年人精气亏虚、须发早白、目昏耳聋者服用。阳虚内寒及脾胃虚弱者当忌服。

[附方丙]万病黄精丸

《遵生八笺》尚有“万病黄精丸”，方“用黄精十斤净洗蒸令烂熟，白蜜三斤，天门冬三斤去心蒸令烂熟。右三味拌和令匀，置于石臼内捣一万杵，再分为四剂，每剂再捣一万杵，过烂取出，丸如梧桐子大，每服三十丸，温酒下，日三，不拘时服。延年益气，治疗万病。”
[按语]
本方益气强精，生津润燥，适宜于中老年人精气两亏 、津液不足、须发早白、目昏耳聋、消渴便秘者服用。阳虚内寒、脾胃虚弱、痰湿内盛者均应忌服。