茶
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫前黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸！
中国农历每隔15天为一个节气，大约3月5日左右是“惊蛰”，3月20日左右是“春分”，4月5日 左右是“清明”，4月20日左右是“谷雨”，5月5日是“立夏”。古老的农业生产向来以节气来指导安排农事，茶叶的生产也是一样，清明前就可以采茶。
我国古代的贡茶求早求珍，于是又把春茶划分为“社前茶、火前茶、雨前茶”三种。
社前，是指春社前，古代在立春后的第五个戊日祭祀土神，称之为社日。按干支排列计算，社日一般在“立春”后41－50天之间，大约在“春分”时节（3月20日左右），比清明早半个月，这个时期采摘的茶叶数量更少，现在称作“乌牛早”，已经普及到各地了。
火前，即明前，因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火不做饭，故称“寒食”，寒食节是清明的前一天，因此“火前茶”实际上就是“明前茶”。清代乾隆皇帝下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制时，曾作诗《观采茶作歌》：“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好”，是指清明前一日采制的龙井茶品质最好。
雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物质也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。明代许次纾《茶疏》：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。
明前茶、雨前茶从古代延续至今，是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，都属春茶佳品。因在春茶生长期间，气温较低，日照强度较弱，雨水充沛，有利茶树代谢，芽叶物理性状和化学性状好，芽叶嫩度好，持嫩性强，叶质柔软，富有光泽，芽叶肥壮，茸毫多，色泽绿，紫芽少，故茶叶色翠香悠，味醇形美。但也因清明前普遍气温较低，发芽数量有限，生长速度慢，能达到采摘标准的数量少，故有“明前茶，贵如金”之说。
又是一年雨霁风光，春分将至，且将炉火备好，期待与那一盏新绿的相遇吧……
美文分享：
【茗边】——我的大学，我的人生！
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