绿茶的冲泡方法

抛开大宗绿茶不讲，对于名优绿茶，用长身的玻璃杯冲泡效果最佳。因为名优绿茶的清汤绿叶十分好看，是一种视觉享受。水温不能太高，一般以80℃-85℃度为宜。

　　不同的绿茶的投茶冲泡方法并不一样，不同的冲泡方法对于茶叶滋味有不同的影响。冲泡绿茶分为三种方法：下投法、中投法、上投法。往下是大致的冲泡说明，仅供参考，具体茶叶还得具体调整。

　　（一）上投法

　　上投法比较适合于信阳毛尖、碧螺春等条索紧结细嫩重实的绿茶冲泡。

　　第一步：往杯中注入80℃-90℃热水至七八分满。

　　第二步：投入3-5克绿茶茶叶

　　第三步：茶叶投入即沉下去，开始慢慢舒展；

　　第四步：等待汤色至恰当浓度即可饮用，喝至一半再添水。

　　（二）中投法

　　中投法比较适合于扁平型或稍微松展的茶叶。例如西湖龙井、黄山毛峰等。

　　第一步： 先注入温开水约三分之一，投入3-5克绿茶茶叶；

　　第二步： 双手托杯稍作旋转，静待绿茶慢慢吸水，待浸润舒展后，加水至七八分。

　　第三步： 绿茶茶叶完全下沉后即可饮用。

　　（三）下投法

　　下投法先投茶后注水冲泡，是最为常见的投茶方法。这种方法泡茶，茶叶展开较快，内含物质浸出容易，茶香散发充分。比较适合粗叶形，如猴魁、瓜片等绿茶的冲泡。在器具上，盖碗、紫砂壶一般都以下投法进行投茶冲泡。

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