荞头炒腊肉
难度：切墩(初级)时间：10分左右
主料
荞头菜300克
腊肉150克
红辣椒干2个
辅料
盐适量酱油适量
荞头炒腊肉的做法步骤
1. 准备好的荞头菜；
2. 去荞头菜的头，叶子可以做其他，或不吃；
3. 去根，洗干净；
4. 腊肉切片；
5. 热锅，小火，香煎腊肉，煎到透明为止，油会煎出来；
6. 刚刚煎过腊肉的油，爆炒荞头；
7. 加入煎好的腊肉，辣椒一起炒；
8. 加入适量的盐和酱油；收汁即可。
9. 香喷喷的荞头炒腊肉出锅
小贴士
1、腊肉比较咸，可以不放盐；
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菜花炒腊肉
难度：切墩(初级)时间：10分钟左右
主料
菜花一个(约300克)
腊肉适量
葱，姜，蒜各30克盐适量
生抽适量
有机菜花炒腊肉的做法步骤
1. 菜花洗净切好在开水锅里焯2-3分钟，取出放入凉水中待用
2. 根据个人喜好准备适量腊肠
3. 备好葱姜蒜，加少许盐
4. 葱姜蒜倒入油锅，立刻加入有机菜花翻炒
5. 加少量生抽，倒入腊肠炒3-5分钟，依据个人口味补充佐料
6. 成品。
蒜苗鸡蛋炒腊肉丁
主料
腊肉1块（约150g）
蒜苗1把
鸡蛋4到6个不等
蒜苗鸡蛋炒腊肉丁的做法步骤
1. 蒜苗洗干净，如果很粗的话就切开，再切成2cm长的段。
2. 腊肉先切片再切丁。做这道菜最好选用不带瘦肉的腊肉，口感就是颗粒分明，柔韧有嚼劲，每咬一口在口腔爆开的感觉那叫一个美味啊。
3. 所有的食材来一张，蒜苗比图上要多，我是盘子放不下了，就装了这些意思意思给大家看一看^_^。但蒜苗一定要比腊肉多。
4. 用刷子把锅面均匀的刷上一层油，然后把腊肉放入锅里，煸炒出油。不要炒的太干，肉的口感就不好了。
5. 炒香腊肉后把蒜苗也一起放入锅里，炒出香味儿。
6. 好香啊。
7. 把鸡蛋直接磕入锅里，一面熟了再翻另外一面。
8. 直到所有的蛋液都凝固，用铲倒把鸡蛋均匀的切开。盛出即可。
9. 好吃看得见。
10. 透明的小肉丁。
小贴士
这道菜不用放盐，因为腊肉腌制过程中加了盐，所以不需要额外放盐，鸡蛋的个数随大家喜好，喜欢的可以多加一个，不喜欢的可以少放一点。
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