，炸酥肉非常的营养美味，而且不论是炖菜还是当做零食吃都是非常不错的，尤其是现在经常吃火锅，在火锅里涮一下也是非常美味的。
炸酥肉时，不要只知道裹面粉，教你这样做，酥肉更香脆！
虽然说炸酥肉看似非常的简单，但是好多人却表示自己炸出来的酥肉一点都不酥脆，而且面煳太过于厚重，甚至一放就非常的硬，就会大大影响口感了，今天小编就来跟大家分享一下，在炸酥肉的时候不要只知道裹面粉了，多加上这一步，炸出来的酥肉外酥里嫩，非常的美味，过年来招待客人也是非常有面子的，接下来就跟小编一起来看一下吧。
准备食材：猪瘦肉600克，花椒6克，料酒9毫升，耗油5毫升，酱油5毫升，面粉200克，淀粉40克，鸡蛋两个，食用盐，胡椒粉，鸡精
制作方法：
1、首先我们从市场上购买新鲜的五花肉，如果不喜欢吃五花肉的话，可以选择里脊肉也是非常不错的。
2、我们家肉买回家之后，先在淡盐水中浸泡半个小时左右，这样可以有效的去除肉当中的血水和脏东西，而且也可以使肉吸进更多的水，这样做出来的肉会更加鲜嫩多汁一些。
3、然后将肉清洗干净之后捞出控干水分切成长条状，这样将肉放在大碗当中，然后再加入适量的料酒，花椒，胡椒粉，鸡精，蚝油和酱油，用筷子搅拌均匀之后，先腌制十分钟左右。
4、腌制好之后，然后往肉当中，放入适量的面粉和红薯淀粉搅拌均匀，最关键的是还要再加入一个鸡蛋，这样做出来的酥肉才会更加酥脆可口。
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红烧排骨:
材料:排骨、大葱、八角、姜、盐、料酒、酱油
1:将材料清洗干净
2:锅里烧水，加料酒，煮到排骨变色捞出，洗净，用厨房纸擦干(防止炒的时候油会飞溅)
3:锅里放油，油热后方葱姜蒜，煸炒出香味，下排骨，翻炒片刻，加入适量热水、
4:放入盐，料酒、酱油、大火烧20-30分钟。上碟再撒上香菜葱花就色香味俱全了。
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糖醋排骨:
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材料:排骨、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻
1:排骨焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2:用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3:捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4:锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5:小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6:临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃
这两种都是兔子亲自动手做过的，方法简单又好吃。其他的还没有尝试过。
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注意:排骨焯水的时候一定要冷水下锅，不要水烧开了再放排骨，翻炒过的排骨一定要放热水，(所谓的冷水放冷肉，热水放热肉)千万不要放反了，不然排骨又柴又硬。不好吃。
有爱做美食的朋友觉得兔子的方法有哪些需要改进的地方，欢迎留言品论，兔子会一一回复。有什么自己发明的美食，想要分享给大家的，也可以告诉兔子呦。
孩子的身高一直都是很多家长很在乎的一件事，随着生活水平的提高，大家也逐渐都在意营养的搭配，药店里也有各种各样的钙片，但是会发现孩子个子还是比同龄人矮，其实我们完全可以从食物上下手，孩子个子矮，别慌！排骨加一点“它”，抵过五瓶钙片，身高蹭蹭涨！一起来看看吧！
排骨焖鹌鹑蛋
排骨是很多人都爱吃的，虽然价格比较贵点，但是营养丰富肉质也很鲜嫩，因此受到了很多人的欢迎，特别是给小孩子吃，营养丰富肉也很烂还不柴，所以很多人都喜欢吃，但是你知道吗？排毒与鹌鹑蛋搭配在一起是个很好的选择哦！
然后排骨冷水下锅焯水后撇去浮沫，捞出后再用凉水冲干净，将排毒的浮沫冲洗掉后沥干水放置备用。锅中加油预热后放入冰糖炒化成糖色。
等冰糖全部融化的时候再放入排骨炒至两面金黄，再放入葱蒜，继续翻炒，炒出香味后倒入适量的蚝油、老抽、生抽、食用盐。
加入温水，水要没过排骨，大火烧开三十分钟后加入鹌鹑蛋继续焖两三分钟，这道菜就做好啦！出锅后撒上葱花和香菜就更加完美啦！
这道美味的排骨焖鹌鹑蛋就做好啦！是不是很简单呢？
腌萝卜。
洗干净的萝卜都切成粗条，然后趁着大晴天把萝卜条晒干，这就可以腌制了。加入一些陈醋、适量的生抽、白砂糖、食盐和辣椒粉，分量很多只能用手拌匀了。然后就装入坛子里密封起来，只需要三天就能吃了哦，喜欢麻辣的朋友还可以加一些花椒粉。
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