暖暖看得出来,大家对「肾脏健康」都非常重视
!肾脏是咱们身体非常重要的器官,水液代谢、体内毒素都通过它排泄掉。一旦受到损伤,咱不仅会出现乏力、水肿、腰痛等情况,严重了还会危害生命!
中医上认为,这肾是人体的先天之本,无论长寿养生,还是治病调理,都离不开它。
我婆婆对肾脏的健康也特别重视,日常很注重这方面的饮食调理。自从入秋后,她也常常跟我说“秋后吃一宝,百病自然好”!
这一宝是什么呢?答案就是板栗,这个“补肾之果”。
它的营养没得挑,素有“秋果之王”的美称,不仅美味,还是补养的好食材。
板栗是“秋果之王”,吃它好处不少
1、补肾强腰
李时珍也曾在《本草纲目》中记载它:“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气。”
中医认为,栗子性味甘、温,入脾、胃、肾经,有着养胃健脾的效果。
而且板栗里面的膳食纤维也丰富,每100克膳食纤维含量1.7克,能促进咱肠道蠕动,有益肠道健康。
南方产的栗子个头大,淀粉含量较高,补肾效果更强;而北方产的小栗子,含糖量高,健脾作用更强。
3、维护心脏、血管健康
别瞧板栗小,但它可是个让心脏、血管好的食材!① 板栗里含有丰富的不饱和脂肪酸、特别是单不饱和脂肪酸,具有降低血胆固醇,调节体内血脂的作用。
秋天食栗好处多多,当然也得控制摄入量,板栗不宜多吃,建议每人每天蕞多吃10个才有益身体健康。
和其它坚果不一样,栗子水分高难以保存,一年也就这两三个月能吃上。此刻的它口感粉糯香甜,而且生吃、熟吃都可!
这时候的栗子生吃脆,煮后糯。板栗生吃补身效果好,有下气、补益作用,熟吃和胃健脾。
但生板栗不易消化,肠胃健康的年轻人可适量吃些生板栗,中老年人更建议熟吃且注意别过量。
剥板栗有技巧,30秒就搞定!
老实说,暖暖以前也亲测过不少剥板栗的方法,什么微波炉、水煮等但各有优缺点。
① 微波炉法:皮肉分离程度高且高效,但热过的板栗口感太干。
后来,我跟咱贾大厨学了1招,只需用个瓶盖子就能给板栗开口、好剥壳!
咱只需将板栗放在差不多大小的瓶盖中,手轻轻按压它,用刀左右往下一划开口即可!
外面店里卖得板栗总归不太卫生,咱在家其实7-8分钟就能炒一大锅、便宜还健康。
☞ 提到板栗入菜,很多人总会拿它跟各种肉类组成CP,比如暖暖之前教过的板栗烧排骨、板栗猪排。
今个给暖粉来道不一样的菜【金菠萝栗蓉酥】,它不仅颜值高中秋端上桌能撑场,还能解决「板栗吃多易腹胀」的问题。
板栗不止和肉配,和它搭营养翻倍
今天和板栗搭档的好食材就是山药,暖暖觉得它俩组在一起,可以说是1+1>2的效果!
先来说说营养,山药是大家熟悉的“养脾胃能手”,里面特有的黏液蛋白和丰富的膳食纤维,有助于肠胃蠕动、解决吃板栗腹胀的问题。
这包在里面的栗子蓉可是“美味的灵魂”,碾碎的板栗中先加入1勺蜂蜜增加香甜味,隔水蒸熟。
然后再经过黄油的滋润,让这馅料不仅更易成团,还能增加奶香味。
想知道可爱的「菠萝造型」怎么做吗?暖粉们快往下解锁这道菜的做法,中秋家宴加上它,撑场子还能晒朋友圈~
金菠萝栗蓉酥
食材
做法
大厨窍门:山药可先蒸熟再去皮可防止氧化。
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炒栗子蓉:锅中加入黄油小火融化,倒入板栗泥加入1勺蜂蜜,炒成不粘锅状态的栗子团。
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大厨窍门:摔打排气使板栗球在炸制过程中不易爆裂;用巧劲摔打切记不用用力过猛。
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