鲈鱼蒸多长时间最好？

谢悟空君邀请作答！

鲈鱼蒸多长时间最好？要根据鱼的新鲜度、大小和炉温的高低等掌握。最简单的办法就是用筷子插入鱼肚子的部分，因鲈鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明OK了，如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了。

先将鱼去鳞，剖肚，去鳃取出内脏洗净，两面各划几刀，放入盘中，肚中放点盐，葱姜丝，料酒，高汤适量倒入盘中。鱼两面再涂盐、糖、生粉，撒上胡椒粉。最后覆上保鲜纸，放微波炉内转5分钟，翻身再转2分钟，鱼白眼突出即熟。除去保鲜纸将红椒丝、葱姜丝撒在鱼身上再浇热油，葱丝、姜丝、红椒丝，色香味形十分诱人。