做沙拉，有什么可以替代沙拉酱？

沙拉酱据说是许多人的心头好，不过，可能是你们没有试过这款沙拉酱的升级版，很有可能你试过之后马上路人转粉，清甜的味道浓郁又醇厚，却又不似沙拉酱略显甜腻，当中淡淡的柠檬香气若有若无的冲向你的鼻腔，似乎身上每一个毛孔都觉得十分的惬意。蛋黄的香甜和黄油在一起完全是完美的搭配，这样毫不掩饰的丰腴，色泽又金黄可人，在口中百转千回，满口香甜。

无论是简单朴素的白吐司还是酸甜可口的酸奶，无论是香气四溢的松饼还是酥香可口的挞皮类点心都是非常合拍的。这款柠檬乳酱做法很简单，最主要的一点就是食材一定要新鲜。柠檬最好是选用进口的柠檬，个头比较大之外，汁水也非常丰富，且没有很多籽，口感更加纯粹。鸡蛋最好是用新鲜的，在超市购买的时候一定要注意日期，如果日期太久的尽量不要选择，新鲜的鸡蛋做出来的柠檬乳酱让你着实惊艳一把！

柠檬乳酱

制作材料：

柠檬 3只

糖 120克

盐 1克

蛋黄 4个

蛋清 1个

黄油 70克

制作步骤：

1. 柠檬洗净，擦丝，白色部分不要，只要表面一层。

2. 挤出柠檬汁。约140克

3. 柠檬汁、柠檬丝、糖、盐加入锅中熬煮。

4. 黄油入锅，搅拌至融化，关火。

5. 蛋黄与蛋清打散。

6. 缓慢倒入锅中，进行搅拌，全部加完后开小火熬煮5分钟，如果想浓稠一点可以多熬煮一会。

7. 过滤。

8. 装瓶。

柠檬巧用小妙招

柠檬除了食用或者泡水之外还能在厨房中大显身手。

1. 在砧板上切菜的时候有一件事情非常恼火，就是很容易滋生细菌和怪味，除了用洗洁精，其实柠檬也是很有用的哟，把柠檬榨汁之后剩余的果皮在砧板表面上进行擦拭，约半小时后把砧板擦干便可以达到杀菌祛味的效果了。

2. 有时候装完食物的塑料盒总是有种洗不掉的气味，加些稀释的柠檬汁泡一个小时左右就能减少这种难闻的味道了。

3. 冰箱里面食物众多，一旦不清理及时会有很浓重的异味，那一块干净的湿布加入柠檬汁就可以去除异味了。

4. 在洗蔬果时，难免会有些农药难以清洗干净，撒少量的柠檬汁在水池中，就可以洗掉农药以及其他有害物质，让你放心的食用蔬果。