冷面新吃法，这个面真的清凉！

正值盛夏，虽说还没入伏，可这温度早早地就先上来了，如此酷热难耐的夏天，还有什么能比一碗盛在冰碗（只需大碗中间放小碗，夹层注水冻一夜，冷水浇灌脱碗即可制成冰碗）里的冷面更让人难以拒绝呢？大块的牛肉、脆爽的辣白菜，还有溏着心的煮蛋、甜蜜蜜的苹果片、脆蹦蹦的黄瓜丝，红绿相间、冰凉爽口，就着滑溜溜的荞麦面，忍不住吸溜殆尽！

其实冷面起源于朝鲜半岛，早在朝鲜李朝时期的《东国岁时记》中就有记载“荞麦面沈菁菹、崧菹和猪肉名曰冷面”，并有水冷面和拌冷面两种。后来传入中国，成为深受喜爱的消夏美食。

不过对于一门心思扑在吃上的老饕们来说，冷面的身世已经不重要了，重要的是它能给没有胃口的盛夏带来一丝冰凉与惊喜，今天晚上就备上一碗尽情享受吧！

星厨推荐：冰碗朝鲜冷面

难度系数：★★☆☆☆

食材

主料：冷面200g；

配料：苹果1个/黄瓜30g/韩式泡菜30g/牛肉100g/鸡蛋1个/白芝麻15g；

调料：雪碧50ml/糖10g/盐8g/黄酒30g/生抽8g/白醋8g/花椒6g/八角6g/桂皮10g/香叶6g/葱50g/姜30g/韩式辣酱20g。

制作

1.牛腱子肉加黄酒、八角、桂皮、香叶、花椒、葱姜煮熟↑；

2. 用白醋、糖、盐、生抽、雪碧加入晾凉的牛肉汤调成面汤↑；

3. 鸡蛋煮熟切两半、牛肉切薄片、苹果切大片、黄瓜切丝↑；

4. 面条入开水锅煮熟，捞出过凉↑；

5. 将调好的面汤倒入冰碗，放入面条，再依次放入苹果，牛肉片，黄瓜丝，韩式泡菜和鸡蛋，撒白芝麻即可完成↑。

Tips：

1.煮制牛肉要保持小火，以保证牛肉熟烂和形态完整；

2.如果个人嗜辣，可适当添加韩式辣酱。