水汆丸子怎么做最好吃？

我第一次吃水汆丸子是大伯做的，大概都20年前了，太好吃了，印象太深，至今难忘。

后来长大后，跟大伯学了做法，也能常常自己做着吃。

做法是这样的：

选肥瘦相间的肉，一定要自己剁成肉泥，用机器搅的不好吃。而且为什么要加肥肉，因为纯瘦肉吃起来会有点柴。

肉剁好之后加姜末、蛋清、盐、一点点生粉，沿着一个方向打，打上劲儿。

锅里煮水，等水开后，就可以把肉泥打成的丸子下锅了。

锅里可以加小青菜、粉丝、香菜，最后一定要撒胡椒粉。

也可以跟冬瓜炖一起吃。也很好吃。

味道特别鲜。

（图片来源于网络）