如何做滑蛋虾仁？

滑蛋虾仁是孩子们最爱的下饭菜。而且虾仁富含蛋白质，钙，磷等丰富物质，可以促进小孩生长发育!下面给大家分享一下鲜美嫩滑的滑蛋虾仁具体做法!

材料:

虾仁、鸡蛋、姜片，葱白末

做法:

1，虾仁洗干净，沥干水分，用牙签挑掉虾线，放入碗中，加入几滴料酒，姜片，少许油拌均匀腌制十分钟。

2，鸡蛋打入碗中，加入适量盐，胡椒粉，葱白末打成鸡蛋液。

3，待虾仁腌制好后，去掉姜片。

4，热锅下入两勺油，油热后，倒入虾仁滑炒，炒至虾仁变红色。

5，倒入鸡蛋液，改为中小火，稍凝固时，用锅铲轻轻从边缘向里面推动，直至全部凝固，变成嫩嫩的金黄色即可关火，盛碟。

分享要点:

1，虾仁带有腥味，用姜片，少许料酒腌制可以去腥味，但酒不要加太多，以免影响味道。

2，炒虾仁的油多一些，后面下蛋液就不用加油了。新手们最好用不沾锅做这道菜，效果更好!

3，不要炒太久，不然就沒有那么嫩滑。

有关滑蛋虾仁的做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!