地三鲜怎么做最好吃？

地三鲜是一道营养又健康，鲜美又开胃的下饭素菜，此菜做法简单，老少皆宜，很适合夏季食用。下面给大家分享一下简单又好吃的地三鲜做法!

材料:

土豆、茄子、青椒、蒜、葱

做法:

1，土豆去皮切滚刀块;茄子也切滚刀块;辣椒切开去籽，切块;蒜切末，葱切葱花。

2，土豆再用清水洗两遍，洗掉表面淀粉，沥水。

3，茄子放入盆中，加入少许盐抓均匀腌制十五分钟，再裹上薄薄玉米淀粉。

4，锅里加入较多油，油热后，倒入辣椒过一下，捞起控油。

5，倒入土豆块炸至金黄色，变软，捞起控油。

6，倒入茄子炸至变色，捞起控油。

7，热锅下油，放入蒜，葱炒香，加入生抽，少许老抽（或用黄豆酱），少许盐，胡椒粉，少许白糖，少许醋，少许清水烧开。

8，倒入茄子，土豆翻炒均匀，盖着小火焖着。

9，焖煮至水分收得差不多，倒入辣椒翻炒均匀，推到一边，再加入淡淡玉米淀粉水，微微烧开，翻炒均匀即可关火，盛碟。

重点分享:

1，做地三鲜这道菜，所有食材都要新鲜。

2，茄子腌制后，再炸，可省油一点。

有关地三鲜的做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!