地三鲜是一道营养又健康,鲜美又开胃的下饭素菜,此菜做法简单,老少皆宜,很适合夏季食用。下面给大家分享一下简单又好吃的地三鲜做法!
材料:
土豆、茄子、青椒、蒜、葱
做法:
1,土豆去皮切滚刀块;茄子也切滚刀块;辣椒切开去籽,切块;蒜切末,葱切葱花。
2,土豆再用清水洗两遍,洗掉表面淀粉,沥水。
3,茄子放入盆中,加入少许盐抓均匀腌制十五分钟,再裹上薄薄玉米淀粉。
4,锅里加入较多油,油热后,倒入辣椒过一下,捞起控油。
5,倒入土豆块炸至金黄色,变软,捞起控油。
6,倒入茄子炸至变色,捞起控油。
7,热锅下油,放入蒜,葱炒香,加入生抽,少许老抽(或用黄豆酱),少许盐,胡椒粉,少许白糖,少许醋,少许清水烧开。
8,倒入茄子,土豆翻炒均匀,盖着小火焖着。
9,焖煮至水分收得差不多,倒入辣椒翻炒均匀,推到一边,再加入淡淡玉米淀粉水,微微烧开,翻炒均匀即可关火,盛碟。
重点分享:
1,做地三鲜这道菜,所有食材都要新鲜。
2,茄子腌制后,再炸,可省油一点。
有关地三鲜的做法就分享到这里,喜欢的朋友们多多点赞和关注,谢谢阅读!
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