如果说大家面前有一碗粥,配上什么才是最享受呢,相信好多伙伴的回答可能会是咸菜,小编的妈妈就是这样,就算不吃炒菜,粥配小咸菜就是非常享受了。可是大家可能忘了,说到咸香又很营养的食物,咸鸭蛋也是非常不错的选择,鲜的流油,咸的下饭,口感绵绵,实在是好吃。小编吃过好多次,味道永远忘不了,但一般都是在外边买,这次我决定在家自己做,没想到好吃的不得了。其实做咸鸭蛋,只需要加入这2种调料,过10天就开始流油,咸香味十足,满屋子都充满的香气。究竟怎么自己做咸鸭蛋呢,大家赶快和我一起学习一下吧!
By 髅小彬
配料:
鸭蛋 15个、白酒 300克、食盐 160克
烹饪步骤:
1.鸭蛋洗净擦干
2.鸭蛋均匀横向铺在盆底,倒入白酒,没过鸭蛋一半就行,然后把鸭蛋在白酒里滚一滚,泡3分钟左右
3.食盐倒入碗中
4.沾了白酒的鸭蛋直接在盐中滚一滚,沾上厚厚一层盐
5.用保鲜膜包好
6.放到盒子里,贴上日期标签,腌制40天左右就行啦
7.腌好之后打开保鲜膜,洗净鸭蛋,在锅中蒸或煮12分钟即可,看到蛋黄边边的油了吗?超香的!
烹饪小贴士:
1、白酒要用高度的,我用的是60度白酒。泡鸭蛋的时候也不用倒太多,可以分批泡。
2、咸鸭蛋其实在中国已经历史悠久,深受老百姓的喜爱,在市场上也是备受青睐。
3、咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料,经过腌制而成,其营养丰富,富含脂肪、蛋白质,容易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。
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