做咸鸭蛋，只需要加这2种“调料”，过10天就流油，咸香味十足！

如果说大家面前有一碗粥，配上什么才是最享受呢，相信好多伙伴的回答可能会是咸菜，小编的妈妈就是这样，就算不吃炒菜，粥配小咸菜就是非常享受了。可是大家可能忘了，说到咸香又很营养的食物，咸鸭蛋也是非常不错的选择，鲜的流油，咸的下饭，口感绵绵，实在是好吃。小编吃过好多次，味道永远忘不了，但一般都是在外边买，这次我决定在家自己做，没想到好吃的不得了。其实做咸鸭蛋，只需要加入这2种调料，过10天就开始流油，咸香味十足，满屋子都充满的香气。究竟怎么自己做咸鸭蛋呢，大家赶快和我一起学习一下吧！

爆油咸鸭蛋

By 髅小彬

配料：

鸭蛋 15个、白酒 300克、食盐 160克

烹饪步骤：

1.鸭蛋洗净擦干

2.鸭蛋均匀横向铺在盆底，倒入白酒，没过鸭蛋一半就行，然后把鸭蛋在白酒里滚一滚，泡3分钟左右

3.食盐倒入碗中

4.沾了白酒的鸭蛋直接在盐中滚一滚，沾上厚厚一层盐

5.用保鲜膜包好

6.放到盒子里，贴上日期标签，腌制40天左右就行啦

7.腌好之后打开保鲜膜，洗净鸭蛋，在锅中蒸或煮12分钟即可，看到蛋黄边边的油了吗？超香的！

烹饪小贴士：

1、白酒要用高度的，我用的是60度白酒。泡鸭蛋的时候也不用倒太多，可以分批泡。

2、咸鸭蛋其实在中国已经历史悠久，深受老百姓的喜爱，在市场上也是备受青睐。

3、咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料，经过腌制而成，其营养丰富，富含脂肪、蛋白质，容易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

你喜欢吃咸鸭蛋吗？