红烧排骨

备料：

排骨500g、蒜2瓣、葱1根、生姜1小块、八角、冰糖、酱油、料酒、蚝油、味精、盐适量

做法：

1.排骨洗净，剁成5公分的段；

2.锅中倒水烧开后，放入排骨焯水，撇去血水和浮沫；

3.排骨捞出，用凉水冲净后，沥干水分备用；

4.生姜洗净切片、大蒜去皮、葱洗净打成葱结；

5.起油锅，放入姜、蒜、排骨，大火炒至变色，盛出备用；

6.锅中倒入少量油，加入适量冰糖，小火炒至融化变色，开始冒泡后，立刻倒入炒好的排骨翻炒，使排骨均匀挂上糖色；

7.然后加入一勺蚝油、一勺酱油上色、一勺料酒，翻炒均匀；

8.倒入清水，水没过排骨即可，大火烧开；

9.加入八角、葱结、一小勺盐、一小勺糖，烧开；

10.大火转小火，炖30分钟，待排骨变软嫩；

11.汤汁变少后，大火收汁，加少许味精炒匀，即可出锅装盘；

浓香扑鼻的红烧排骨就做好了，希望我的分享能帮助到您~~

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