黄瓜溜肉片的做法是什么？

东北的焦溜肉段，里面放的都是青椒，没有吃过放黄瓜的焦熘肉段，不过个人觉得如果不喜欢吃青椒，可以用黄瓜替代。

主要材料：

里脊肉半斤，黄瓜一根或者青椒一个，胡萝卜半根，大葱一段，大蒜适量，淀粉适量，生抽适量，白糖适量，食用盐适量，料酒适量，食用油适量

做法：

第一步：顺着里脊肉的纹理将其切成1厘米左右的厚片，葱和蒜切末；

第二步：黄瓜斜向切成段，胡萝卜去皮斜向切段，再将黄瓜和胡萝卜切成菱形块备用；

第三步：先取适量的葱蒜切末，然后加入约五勺生抽，一勺白糖，少量胡椒粉，一勺淀粉，半碗清水，然后搅拌均匀备用。

第四步：肉段加少许盐、料酒抓匀，腌十分钟；

第五步：土豆淀粉加水搅拌成糊，把肉段和淀粉糊混合，然后加约四勺油，用力抓匀；

第六步：待油温7成热得时候加入肉段，炸至表面定型后捞出；全部炸好后，再次将油烧热，然后一次性加入炸好的肉段。复炸20秒左右捞出；

第七步：另起炒锅，烧热后倒入事先调好的调料汁，不停搅拌，直至沸腾；

第八步：依次加入胡萝卜、黄瓜、肉段，开大火，快速翻炒，使每个肉段都均匀挂上酱汁，然后出锅装盘。

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