我这边的早餐摊点不仅卖豆浆还有卖玉米汁,我也经常买杯玉米汁喝。不得不说玉米汁还是非常的好喝爽口的,特别是夏天的时候那个摊点还会出售冰镇的玉米汁,喝上一杯整个人都清爽了不少。
玉米汁其实自己做起来也很简单的,废话不多说,我下面就给大家简单介绍下玉米汁的制作方法。
准备食材:
甜玉米
准备调料:
水、白砂糖(冰糖)、牛奶
准备器械(必备):
榨汁机
(做玉米汁必须准备一台榨汁机或者其他能把食材打成浆状的器械)
制作步骤:
1、选择鲜嫩的甜玉米,去皮去玉米须再洗净,剥下玉米粒。
(生鲜的甜玉米不好剥下玉米粒,直接用菜刀切下来也行)
2、将玉米倒入榨汁机中,加入适量的清水,榨成玉米浆。
(想喝稀一点的玉米汁就多加水,想喝浓一点的玉米汁就少加水,水的用量自己把握)
3、玉米汁下锅,加入适量白砂糖和牛奶,熬煮10-15分钟即可。
1、玉米汁一般都选用甜玉米,味道会鲜甜一些。如果是用煲汤用的那种吃起来糯糯的玉米,甜味会淡些。
2、玉米汁有两种做法:
一种是先煮熟玉米再榨汁,一种是先榨汁后煮熟。前者方便快捷,现榨鲜喝;后者多了一步熬煮食材的过程,玉米汁味道会更加浓郁香甜。
如果是选择先榨汁后加热的这种做法,榨汁的时候水要多加些。因为熬煮玉米汁的时候会蒸发不少水分,水加的少容易把玉米汁煮太浓了。
3、玉米汁的调味可以用白砂糖、冰糖、炼乳、牛奶等,我个人是觉得用冰糖调味,做出来的玉米汁味道是最好的。
4、玉米须其实也很有营养的,具有泄热通淋,平肝利胆之功效。玉米须和玉米粒一起去榨玉米汁也是可以的。
5、如果选择炼乳、牛奶、奶油这类的奶制品来给玉米汁调味,切记不要加太多,不然奶味可能会盖过玉米汁本身的味道。
6、如果不喜欢混着颗粒一起喝,可以用纱布或者筛子过一遍玉米汁,去掉里面的大颗粒。
这些从玉米汁里面筛出来的大颗粒也不要丢,可以拿去和大米一起熬粥喝。
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