孩子爱吃它,超市1袋50元,自己动手,只需3步,10分钟搞定
说起零食,一直都是小孩子的最爱,但有一种食物极其受欢迎,那就是猪肉脯,包括很多大人也都喜欢吃它。猪肉脯是用猪肉腌制之后,烘烤成片状的肉质品,它不像其他零食,比如饼干、薯片吃着干巴巴的,猪肉脯吃起来咸中带甜,嚼劲十足,口感很丰富。而且猪肉脯一般的颜色都呈鲜艳的棕红色,比较诱人,能够激起人的食欲。正因为它制作过程复杂严格,所以超市卖得很贵,但如今自己在家也可以做了,只需要一个辅食机,把去掉筋皮的猪肉放到里面,打成肉泥后,摊开呈面状烤出就好。
By 一日五餐辅食
配料:
猪里脊肉 340克、糖 20克、蚝油 10克、柠檬 1片、精盐 2克、生抽 5克、红曲粉 3克(可不加)、蜂蜜 适量(刷表面)、白芝麻 适量(撒表面)
烹饪步骤:
1.里脊肉去筋膜。
2.里脊肉切丁,入辅食机搅拌成细腻的肉泥。这里呢不要加水,尽量打的细腻一点。
3.柠檬片挤汁,腌制里脊肉,紧接着加入蚝油,生抽,糖,盐,红曲粉,搅拌均匀。用筷子将肉朝一个方向搅上劲,搅好之后的肉能抱团,有粘性。放置腌制半小时。 >>红曲粉不是必需的,加了它成品比较漂亮。红曲粉虽然是种添加剂,但属于对身体有益的添加剂,就像酵母也是添加剂,但对身体有益一样。
4.把肉馅平铺在烤纸上摊开。摊的薄一点比较好,这么点肉我分了两次烤。
5.上面铺一张保鲜膜,擀面杖把肉馅擀成薄薄的片。撕去保鲜膜,烤纸放烤架上准备开烤,烤箱预热180度,先烤15分钟。
6.肉变色变熟,体积略缩。撕去烤纸,直接放烤架上,将两面都用刷子均匀的刷上蜂蜜,撒上白芝麻。
7.烤箱中层 180度,10-15分钟。这次肉直接放烤架上,底下没放烤纸,烤的时候蜂蜜和肉油会往烤箱底部滴,在烤架下层放一个烤盘,好清洗。不想麻烦可以继续放烤纸上。
8.取出晾凉之后切成片。边缘比较薄比较脆,边切边吃~。
9.第一次做可以按我的量来,量不算多,吃了一次可以根据需要更改调味料。还有人觉得刷两遍蜂蜜更好吃,你们可以根据需要来。
烹饪小贴士:
1、猪肉能为人体提供优质蛋白质,但在所有畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100g可含高达29g的蛋白质。
2、猪肉可提供血红蛋白(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
3、猪肉含有B族维生素及钙、磷等成分,还含有较多的脂防和胆固醇。
4、猪肉是日常生活的主要副食品,经常食用可以使身体感到更有力气
5、猪肉具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
参考文献:胡敏《营养师随身查》
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