俗话说“十胃九病”，可见人体的“胃”有多脆弱！
胃作为人体最主要的消化器官，上连食管，下连小肠，是食物第一寄存地。
胃若出现问题，必将影响我们的食欲、吸收，甚至是精神状态。
可偏偏胃癌总钟爱亚洲人，尤其是中、日、韩三国，而欧美国家缺很罕见胃癌。
先如今，韩国胃癌发病率位居世界第一，而我国因为人口基数众多，胃癌发病率居高不下，仅次第一名的肺癌。
但是，全球每年新发胃癌患者，有一半是在中国。
于此同时，曾经美国的胃癌发病率同样很高，但是如今，美国已经消失在胃癌发病率前十的国家了。
为何发达的欧美国家，胃癌发病率却很低呢？
首先，大家要先了解一种特殊的致病菌：幽门螺旋杆菌！
幽门螺旋杆菌是一类致癌物，它寄存于人体的胃里，也是目前为止，唯一可以在强酸环境下生存的细菌。
而它却和胃癌有密切的关系。
胃癌和幽门螺旋杆菌的关系
我们常见胃病患者的出现的症状有：打嗝、嗳气、胃痛、反酸、胀气等症状。
而导致大部门患者出现胃病的罪魁祸首是：幽门螺旋杆菌！
据相关数据显示，我国慢性胃炎患者中，有95%~100%的幽门螺旋杆菌检测率，胃溃疡患者中，有70%~80%的幽门螺旋杆菌检测率。
令人震惊的是：胃癌患者中，幽门螺旋杆菌检测率为80%。
也就是说，幽门螺旋杆菌是导致胃病出现的最危险因素。
这些被检测出幽门螺旋杆菌阳性的患者中，1%的人最后会发展为胃癌。
欧美国家胃癌发病率低，显然和幽门螺旋杆菌也密切相关。
因为幽门螺旋杆菌是一种传染性细菌，它可以通过餐具、粪口、口口等密切接触传播，为此，欧美国家通过这点做出2点调整：
一、公共卫生有保障，幽门螺旋杆菌的传染性大大降低；
二、作为欧美发达国家，工业化发现迅猛时，家庭冰箱得以普及，由此食物可以通过更好的方式保险，这就避免了一部分人以腌制蔬菜为主的生活。
而我们国家胃癌患者只增不减，我们做了什么？
共餐制是幽门螺旋杆菌传染的重要途径。
中国的传统饮餐习惯多少年来都是共餐制，其实这种方式最好改成分餐制，或者使用公筷，避免交叉感染。
当然，更应该取消大人嘴对嘴喂孩子的陋习。
其次少吃腌制菜。
因为腌制食品的烹饪方式，导致腌制菜中的亚硝酸盐含量超标。
而亚硝酸盐在进食人体后，经过胃酸和蛋白质的化学反应便形成了亚硝酸胺，这是世界卫生组织明码表明的一级致癌物。
高盐分饮食是胃炎、胃黏膜溃疡、胃癌等胃病的重要因素之一。
最后坚持每天吃适量新鲜果蔬。
新鲜的蔬菜水果中有丰富的维生素，可以降低我们患胃癌的几率。
根据中国健康指南建议，成年人每天应保证吃一斤新鲜蔬菜，半斤新鲜水果。
当然，中国营养科学一向落后于发达国家，很多人把老辈人只图“吃饱”的生活经验引用到现在，蒙蔽在饮食陋习之上。
不仅仅是腌制菜、共用餐具，烟熏肉、吸烟酗酒，过度节俭无疑不是吃出来的病。
所以，为了健康的身体，先要“管好嘴”！
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