生长极慢价值却很高，常被误认为河里小杂鱼，遇见别放过

淡水鱼是一种常见的肉类食物，其含有优质蛋白质，氨基酸及各种矿物质，肉质细嫩，脂肪含量很少，对老年人及体弱者都有很大好处。在农村的野河里，生存的淡水鱼不少，它们生长缓慢，也没有受到污染，味道鲜美，营养也更丰富。

现在的人生活水平比较高，人们普遍都重视自己的健康，农村河里的野生淡水鱼其实不少，比如鲫鱼、黄辣丁、鳜鱼，泥鳅等，让很多城市人很羡慕，成了他们稀罕的美味。

我国农村河道里的淡水鱼资源十分丰富，还有一些比较珍稀的鱼类，比如刀鱼、鲥鱼、鳇鱼等。很多个头很小的淡水鱼价值很珍贵，可是这样的鱼类一般是野生的，无人发现，也无人问津，最后成为小杂鱼。有一种鳑鲏鱼，以前的农村人用它喂鸭子，现在成为观赏鱼，能卖5元一条，其价值还不小呢！

其实很多农村的小孩子都见过这种小鱼，只不过不知道它的名字，它主要生长在水质清澈的溪流中。这种鱼的个头不大，鱼体呈扁四方形，鱼背青蓝色，鱼鳍为银色。其颜色很漂亮，在农村有很多名字，比如彩圆鱼、镜鱼等，农村的孩子在暑假的时候常去河边打捞。

打捞回来的小鱼，可以放在水缸中养着玩，一般来说不易存活，死了就喂鸭子，现在这种鳑鲏鱼已经成了香饽饽，卖价很高。鳑鲏鱼对水质要求很严，只可在野外水质清澈的环境下生长，稍有污染就很难存活的。它的繁殖方式也不同，其寿命一般很短，只有五年左右的时间。

鳑鲏鱼含有丰富的蛋白质，胡萝卜素、氨基酸等，可以经常食用。因其外形漂亮，观赏价值很大，可作为观赏鱼来养，现在市场上的鳑鲏鱼能卖5块钱一条。

烹饪方法：

将清洗干净的鲏鱼放入料酒和盐，拌匀入味。再把辣椒切成段，放入花生油炸成金黄。

过去在农村经常可以见到这样的小鱼，可是现在鳑鲏鱼越来越少了，一般小河难得一见。各位农村的朋友，农民那里有没有这种小鱼呢？