淡水鱼是一种常见的肉类食物,其含有优质蛋白质,氨基酸及各种矿物质,肉质细嫩,脂肪含量很少,对老年人及体弱者都有很大好处。在农村的野河里,生存的淡水鱼不少,它们生长缓慢,也没有受到污染,味道鲜美,营养也更丰富。
现在的人生活水平比较高,人们普遍都重视自己的健康,农村河里的野生淡水鱼其实不少,比如鲫鱼、黄辣丁、鳜鱼,泥鳅等,让很多城市人很羡慕,成了他们稀罕的美味。
我国农村河道里的淡水鱼资源十分丰富,还有一些比较珍稀的鱼类,比如刀鱼、鲥鱼、鳇鱼等。很多个头很小的淡水鱼价值很珍贵,可是这样的鱼类一般是野生的,无人发现,也无人问津,最后成为小杂鱼。有一种鳑鲏鱼,以前的农村人用它喂鸭子,现在成为观赏鱼,能卖5元一条,其价值还不小呢!
其实很多农村的小孩子都见过这种小鱼,只不过不知道它的名字,它主要生长在水质清澈的溪流中。这种鱼的个头不大,鱼体呈扁四方形,鱼背青蓝色,鱼鳍为银色。其颜色很漂亮,在农村有很多名字,比如彩圆鱼、镜鱼等,农村的孩子在暑假的时候常去河边打捞。
打捞回来的小鱼,可以放在水缸中养着玩,一般来说不易存活,死了就喂鸭子,现在这种鳑鲏鱼已经成了香饽饽,卖价很高。鳑鲏鱼对水质要求很严,只可在野外水质清澈的环境下生长,稍有污染就很难存活的。它的繁殖方式也不同,其寿命一般很短,只有五年左右的时间。
鳑鲏鱼含有丰富的蛋白质,胡萝卜素、氨基酸等,可以经常食用。因其外形漂亮,观赏价值很大,可作为观赏鱼来养,现在市场上的鳑鲏鱼能卖5块钱一条。
烹饪方法:
将清洗干净的鲏鱼放入料酒和盐,拌匀入味。再把辣椒切成段,放入花生油炸成金黄。
过去在农村经常可以见到这样的小鱼,可是现在鳑鲏鱼越来越少了,一般小河难得一见。各位农村的朋友,农民那里有没有这种小鱼呢?
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