食品不妨也做个“临床试验”

                                            张铁鹰

　12月15日，卫生部监督局网站对是否禁止使用面粉增白剂公开征求意见。而后，根据征求意见的公告稿显示，自2011年12月1日起，面粉生产中将禁止使用过氧化苯甲酰和过氧化钙。

　　据报道，面粉中禁用增白剂的意见，获得了九成网民的支持。不过，与以往不同，此次“禁令”并非因为出了大的食品安全问题，不得不禁，而是走了一条“防患于未然”之路，趁问题还未出现，已然禁令先行。

　　其实，按照国际食品法典委员会（CAC）的规定，面粉中过氧化苯甲酰的最大限量为75毫克/千克，少许食入增白剂，健康应该不会受到大的危害。但既然九成网民支持禁用增白剂，说明消费者对增白剂可能出现的滥用心存恐惧。“食以安为先”，在没有证据证明过氧化苯甲酰用于食品绝对安全，且使用它并不是绝对必要的情况下，禁用总是规避风险的最佳选择。

　　这种负责任的做法，无疑给了我们一个启示：对食品安全性的评估审查能否尽量前置？

　　我们知道，药品在上市之前，须经过严格的安全性评估审查，否则不可能获得批准文号。与药品相比，食品不至于“一出事就人命关天”，但将安全性评估前置，把好“进口”关，必然大大减少食品安全事件的发生，提高食品的安全系数。

　　从上个世纪八十年代末，面粉增白剂被引进我国，并在面粉中广泛添加，至今已经20多年了。随着社会的发展和科技的进步，新的食品添加剂还会出现。对新添加到食品中的物质，正式上市前，不妨先做好实验，以确定其安全性，限定其最大添加量，将潜在的危害消灭在萌芽之中，消费者才会吃得更明白、更放心。▲

　　（作者为山东省某食品药品监督管理局公务员）