近几年，国外进口水果来势汹汹，席卷我国中高端水果市场。打着“高品质、高营养”名号的澳洲水果备受中国消费者青睐。近日，中国海关署表示：随着主动扩大进口的政策实施，预计会有更多海外水果新品类被准入。
早在2017年，海外10个国家的13种水果获得了准予输华的资格。以澳大利亚为例，澳洲水果可以说在这两年成为了最大赢家。据澳大利亚《每周时报》报道，自两年前中澳自贸协定达成以来，澳大利亚对中国的核果输出量激增了近167％之多。截至3月底的数据显示，本季澳大利亚计划出口到中国的桃、油桃和李子达近5000吨，相比2017全年进口增长近263%。对此，澳洲水果供应商表示：能与中方合作，简直就是获取了一张“印刷钞票的许可证。
农业产业媒体新农堂创始人钟文彬介绍，有20%的本土水果供应商正试图或已经进军中高端市场。
眼看着进口水果如此气势汹汹的席卷中国中高端水果市场，本土水果供应商们终于坐不住了。
消费者越来越爱吃水果，但如果想抓住中高端那部分市场，水果商们首先要解决的是本土水果标准化的问题。“国内最好的水果肯定不比进口的差，但进口水果的优势在于，从第一个水果到第1万个水果，质量基本是一样的。国内可能是第一个水果好，第1万个水果就不行了，因为我们的水果没有统一标准。”
无法标准化直接影响的是行业利润，本土水果被打上品质低的标签，这自然会影响本土水果的品牌形象，市场上，进口水果售价往往是本土水果售价的数倍，最常见的例子，来自新西兰的奇异果与本土猕猴桃的价格差最高时接近十倍。
水果行业统一标准的缺失和延续已久的水果种植模式有关。在中国，水果的种植者是大量的农民，他们在自家土地上种着符合当地气候的水果，每个人都有一套自己种植水果的方式和心得。这意味着，每家农户独立种植出的水果质量不一，农户愈分散，水果质量也愈参差不齐。
同时，过于冗长复杂的水果供应链也会损耗水果的新鲜度和质量。一直以来，农户们已习惯将水果卖给熟悉的经销商或以及水果批发市场，这些水果会通过层层环节运输至大小水果店、超市、水果档口。在这过程中，运输不当或时间过长都会造成水果品质下降。
面对几乎全面过剩、质量普遍不高的水果生鲜品局面，我们该如何应对？
上游形成组织规模化
单打独斗式的生产方式因为规模小，即便生产技术高超，生产的果品质量很高很好吃，但货源有限仍然无法成为市场的主角。志趣相投者联合起来，可能不在一地，但只要按照相同的生产管理规程生产，统一的质量标
准、统一的品牌形象供货，仍然可以形成一个生产者联合体即各种生产者协会，而这个区域性专业协会未来可能是我国水果产业发展的基础。国外几十年来的经验已经证明了这条路是对的。不走这条路，再过几十年可能我们还在原地踏步不前。
生产好吃、有特色的水果
比如在富含硒素的地区生产富硒水果，通过在生产过程中添加高活性钙生产高钙水果，开发针对糖尿病人可以吃的特种水果以及专门为喜欢减肥、美容等人士生产专用水果，并以此为特色加以宣传推广，形成品牌等。
推行精美小包装
未来随着经济的发展，生活水平的提高，包装精美的礼盒会成为一种趋势，而过去那种筐、普通纸箱，大包装等应该会改变。所以零售商要研究市场趋势，研发新型包装方式以适应市场需要。
高端水果标准化之路：清心山水果补糖技术
不要迷信品种能给你带来多大的红利，忽略的品质，再好的品种也会变得一文不值。
新时代果农，绝对不是待宰羔羊，一定要突破固有的单一模式，重视种植技术，提升品质，增加口感糖度，突破水果滞销魔咒。
任何时候，提高品质，提高口感，让消费者吃到记忆里，形成反复购买和口碑传播，才是核心竞争力。
联系客服
