无人值守，不到一分钟机器就会做出一碗热腾腾的面。近日这种“无人面馆”出现在上海街头和一些商务楼内，引发热议。
一名手拿蛋糕的白领正准备买面，却发现“无人面馆”已暂停营业。王子涛摄
10月27日晚记者来到位于桂林路上的华鑫中心，发现中午还在正常售货的“卤豆移动面馆”已暂停营业。该“无人面馆”的运营方上海噜逗餐饮管理公司贴于机器上的告示称，“目前测试阶段已经结束，将暂时停售几天，待经上海市场管理部门正式批准备案后，会在近期择日正式营业。”
在不到一分钟的时间内，就有四、五位白领前来扫码买面。一些顾客告诉记者，每到中午“无人面馆”前甚至会排起长队。“每碗价钱不到10元制作时间也短，对我们工作忙没时间出去吃饭的人来说是很好的选择。”在附近办公楼一创业公司工作的蔡小姐告诉记者。
“无人面馆”运营方上海噜逗餐饮管理公司贴于机器上的告示。王子涛摄
告示称待经上海市场管理部门正式批准备案后，会在近期择日正式营业。王子涛摄
据了解，这家“无人面馆”的食品加工模式，是将事先保存在-18℃的汤面盒快速解冻，并由注水口戳开汤面盒顶部，将开水灌入，整个过程都由机器完成。除了现有的日式豚骨拉面和酸汤肥牛面外，告示称在正式营业当天，还将推出台湾川味红烧牛肉面和豌杂重庆小面两款新品。
对于这种全新的业态，上海市徐汇区市场监管局相关负责人表示，此前基层市场监管所的监管人员已到实地查看过这台“无人面馆”，确认经营者的营业执照和食品经营许可属实，但按照经营者申请的许可，其只能从事预包装食品的销售，而“无人面馆”涉及现场餐饮的制作环节，并不在许可允许的经营范围内。
位于上海徐汇区桂林路一商务楼内的“无人面馆”。王子涛摄
据上海市食药监局消息，“无人面馆”涉嫌超范围经营，现已被要求暂停销售，待补齐相关许可证后有望再度经营。
贴于机器上的经营者营业执照和食品经营许可证。王子涛摄
目前，上海噜逗餐饮在上海投放的3台“无人面馆”已被叫停，这3台分别位于徐汇区桂林路406号、虹口区四川北路888号和欧阳路196号。
继无人超市、无人餐馆后 这家无人面馆火了
共享经济热潮尚未退去，无人经济已经遍地开花。无人超市、无人酒店、无人餐厅等各种形式的无人概念开始涌现。
人们在惊叹好神奇的时候，对失业的担忧也随之而来。
日前，中国一家专门生产快餐、便当的工厂彻底火了！1000斤大米、500斤蔬菜、肉菜装进工厂，不到一个小时就全部转变成一盒盒热气腾腾的新鲜饭菜...
令人惊讶的是：整个工厂，竟然没有一个人煮饭、炒菜、装盘，现场根本看不到一个工人、厨师、服务员！
从煮饭、炒菜到打包、密封，全部都是自动化操作，人们在感叹技术无敌的时候也在担忧，当炒菜、做饭都由机器人(20.51 -4.60%,诊股)来代替时，厨师这个职业离淘汰还远吗？
继无人快餐工厂之后，无人移动面馆也悄然现身。
据悉，这家无人移动面馆共有两种口味：酸汤肥牛和豚骨。顾客选好后通过支付宝或微信完成支付，加上出面整个操作过程不出一分钟。对此，排队买面的顾客惊叹道：“好神奇！”
从无人超市、无人餐馆、无人快餐工厂到无人面馆，随着科技的发展，基于大数据和云计算的智能化时代正在加速向我们走来，各个行业都在探索利用智能化进行变革的可能性。
相比较于传统的店面，无人店确实拥有着某些方面的优势。拿无人超市来说，实际上从去年开始，智能化、无人化的零售店面设计已经被全球众多互联网巨头提上日程，中国的智能零售店正逐步从概念走向现实。
与传统超市相比，无人超市能给顾客带来简单快捷的购物体验。在传统超市购物时，排队结账买单总是会浪费顾客很多时间，尤其是在上班早高峰。无人超市提高了结账效率，能极大地缩短购物时间。理想状态下，消费者完全可以实现“即拿即走”，十分方便。
“无人”能够削减人力成本。尤其是对一些人力成本较高的国家和地区，一次性前期对“无人”进行投入，就能够缓解人力成本过高带来的盈利压力。
无人超市能够对用户购买行为进行记录与手机。在无人超市，用户的购买行为会被记录下来。从中可以得到许多非常有价值的信息：比如顾客进店最集中的时间段是什么等，从而实现商品供应链的优化以及店内货架与商品摆放的人性化。
当然，无人经济并非真的完全不需要人，无人店的关键不在无人，而在便利。通过科技方式取代没有必要的人和工作，把人解放出来，放到更需要的地方。
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