林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需 8 ~ 12 小时,上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10~15倍,颜色雪白,膨大,松软而有弹性。传统林蛙油的食用方法有生服法和熟服法。生服法:林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。其优点,林蛙油的某些成分,如激素、维生素等,不会因高温而破坏,可较好地保存林蛙油的完整营养价值。熟服法:将浸泡好的林蛙油经过蒸煮,熟化后再食用,多采用此种方法服用。将泡开的林蛙油装在碗里,可加几枚枣或几滴酒除去腥味。一般还加入冰糖调剂,也可以不加糖单独服用。
林蛙油食疗方法有:
(1)治疗肺痨咳血:林蛙油5克,白木耳2克,白糖适量,加水浸泡蒸服,日服2次。
(2)治疗神经衰弱:林蛙油5克,白糖适量,加水浸泡蒸服,日服2次。
(3)治疗病后体虚或消耗性疾病:林蛙油6克,白糖适量,加水蒸服,每天早晨空腹服用。
(4)治疗老年慢性气管炎:林蛙油10克,加水蒸服,日服一次,10~15天一个疗程。
(5)林蛙大补素片:处方为林蛙油、红参等,将林蛙油加工后粉碎,与红参粉混合,加入辅料,按常规制片,片重0.5克。具有补肾益精、润肺养阴、益血生精、大补元气、安神等作用。
(6)虫草林蛙胶囊:处方为林蛙油、冬虫夏草等,将林蛙油和冬虫夏草粉碎后制成胶囊。具有补肾益精、润肺养阴功能,经常吸烟者长期服用效果极佳。
琼心林蛙油豆腐羹做法:
材料:发好的雪蛤100克、鸡蛋3只、胡萝卜20克、黄瓜20克、水发冻蘑20克、蝎足棒50克、高汤50克。
做法:1、先把鸡蛋清倒入碗中,加少许盐搅拌均匀。
2、把搅拌好的鸡蛋清放在微波炉里蒸3--4分钟(爬在透明窗看着,可别蒸老了哦),然后取出待用。
3、把高汤放在炒勺中,陆续加入雪蛤、胡萝卜片、黄瓜片、水发冻蘑、蝎足棒,香菜叶然后适量的调料
4、用水淀粉勾芡,淋入刚刚蒸好的鸡蛋羹上。
功效:有养颜润肺、补肾益精、抗疲劳、调节内分泌、增强免疫力、延缓衰老
一、《冰糖莲子雪蛤汤》
使用方法:雪蛤 2钱,温开水 3碗浸泡 3小时,加冰糖 1钱莲子 3钱用电饭锅炖煮 6小时。
适应症:此方平和,适用于更年期与育龄妇女,无特殊兼加症状的冬季普遍性保养。
使用时机:从秋冬天气转凉到初春转热,每日两次,早晚餐前空腹服。
使用方法:雪蛤 2钱,温开水 3碗浸泡 3小时,加冰糖 1钱莲子 3钱用电饭锅炖煮 6小时。
适应症:此方平和,适用于更年期与育龄妇女,无特殊兼加症状的冬季普遍性保养。
使用时机:从秋冬天气转凉到初春转热,每日两次,早晚餐前空腹服。
二、《雪蛤强心汤》
使用方法:雪蛤 2钱,温开水 3碗浸泡 3小时,加龙眼干 3钱、枸杞子 2钱,用电饭锅炖煮 6小时。 适应症:更年期妇女的心悸与自律神经失调。
使用时机:从秋冬天气转凉到初春转热,每日两次,早晚餐前空腹服。
三、《枣莲炖雪蛤》
材料:处理干净的雪蛤、莲子、金丝小枣
做法:雪蛤与莲子、去核小枣、冰糖同放在炖盘中,加盖密封,用旺火笼蒸至绵糯(大约30分钟),取出原盘上席。此为上等甜菜,芳香四溢,柔滑甘美。
四、《雪蛤花旗参大枣汤[台湾大长今赖雅妍的心得]》
材料:雪蛤1只、花旗参10克、红枣10颗。
作法:
1、取雪蛤泡水约8个小时。
2、水煮滚后将所有药材加入炖煮(红枣捏碎煮)。
3、炖煮入味后材料皆可食用(参煮入味后没味道,可不食用)。
五、《枸杞炖雪蛤》(这种方法适用于胃比较凉的MM哟!)
制作方法:
1.将枸杞洗净,泡入水中约八个小时。
2.将泡好的雪蛤和枸杞一起放入碗中,倒入清水,八分饱。
3.在锅里放上漏盘,倒入清水,隔水炖三十分钟。
5.起锅,放入冰糖,可根据个人需要。
六、《红枣炖雪蛤》(这种方法适用于需要补血的MM!)
制作方法:
1.将红枣去核,切丝,泡入水中约二个小时。
2.将泡好的雪蛤和红枣一起放入碗中,倒入清水,八分饱。
3.在锅里放上漏盘,倒入清水,隔水炖三十分钟。
5.起锅,放入冰糖,可根据个人需要。
七、《清蒸哈什蚂》
八、菠萝雪蛤的做法
材料: 蛤蟆油15克,菠萝罐 1个,白糖250克。
做法:
1.蛤蟆油用水冲泡择去杂物,泡发后备用。
2.把清水500毫升,白糖、蛤蟆油、菠萝放入瓷碗或玻璃碗,隔水蒸
20分钟即可。
功效 :清热滋阴润肺。适用于肺胃有热,口渴咽干,夜间盗汗者
用法 :每日1次食完,每周2次。
九、雪蛤莲子红枣鸡汤
材料:雪蛤19克、莲子57克 、红枣(去核)12颗 、童子鸡1只
姜4片 、清水15碗 、盐适量
做法:
1 鸡去除内脏,洗净,切半,汆烫,备用。
2 雪蛤用清水侵至膨胀,挑净污垢,洗净,汆烫。
3 红枣及莲子洗净。
4 将清水煮沸,把所有材料放入煲内,先用大火煮20分钟,再改用小火
熬煮2小时,下盐调味后即可享用。
功效:
鸡能补元气,雪蛤膏补肾、补肺、养颜,红枣健脾化痰。此汤饮对养颜、
润肤有显著的功效
十、蛤蟆油银耳羹
材料:雪蛤三钱,银耳四钱,红枣八枚。
做法:蛤蟆油清水浸发,捡净,一起加清水、红枣、银耳、冰糖适量
炖20分钟后服用
十一、冰糖雪蛤膏
材料:蛤蟆油三钱、鹌鹑蛋六只,红枣十枚,西洋参一钱,冰糖、
清水适量。
做法:
1.雪蛤用水浸发(约5小时),捡净。
2.清水烧开后,加入蛤蟆油炖半小时左右,再加入红枣、
西洋参片、鹌鹑蛋(已蒸熟去壳),
3.最后加入冰糖,炖至糖溶即可
十二、木瓜雪蛤
材料:雪蛤2克、木瓜半只、生姜2
做法:
1、先取2克左右的干雪蛤,用温水泡一个晚上(水里放少许姜片)
2、把木瓜切半,掏掉中间的籽,把发好的雪蛤放在木瓜里,加少许水,
块冰糖,然后隔水蒸20分钟。
3、20分钟后,软糯Q滑的木瓜雪蛤就做好啦~~
十三、红枣枸杞炖雪蛤
材料:雪蛤、生姜一片、红枣5个、枸杞10粒、蜂蜜1汤匙
做法:
1.先取2克左右的干雪蛤,洗净去杂质后用温水泡一个晚上
(水里放少许姜片)
2.把雪蛤、红枣、枸杞放入瓷碗或玻璃碗,隔水蒸20-30分钟
3.蒸好冷却后调入一汤匙蜂蜜,即可服用,如果放入冰箱冷藏
1小时后再吃口感更好
【哈蟆油适应人群】
1.商务智士、政界要员、进取学子、司机、长途旅行者及疲劳者;
2.贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者;
3.孕妇补充营养及产后缺乳,更年期妇女;
4.思虑过度、心神失养、烦燥、夜睡不佳,失眠多梦者;
5.大病后、大手术后、功能失调者;
6.肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者;
7.对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白,增加白细胞恢复体力
【禁忌】严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者不宜服用
【提示】: A.雪蛤的处理方法在网络上有很多种,通常是把它用水冲洗后浸泡5分钟,然后去掉上面的杂物,再用常温水浸泡6小时以上,上好的雪蛤发头很大,所以建议大家早晨泡晚上做泡够12小时效果最好了。
B.雪蛤的用量:一片雪蛤(一只雪蛤的油)够1个人吃2天, 以此类推算算自己要做的量就可以
C.雪蛤有点淡淡的腥味,所以浸泡的时候可以放2片生姜去腥。
D.雪蛤的做法:通常是隔水蒸,能保存比较多的营养
E.容器:一般用瓷碗或者玻璃碗,不要用金属和塑料容器
F.时间:蒸雪蛤的时间北方是20-30分钟,南方喜欢慢慢煲汤,一般是2-3小时,
G.如果是木瓜雪蛤的话蒸10-20分钟就可以了,因为熟透的木瓜蒸时间长就太软烂了。
H.需要调蜂蜜的话,一定要等到雪蛤微温或常温的时候再调制, 温度过高会损失掉蜂蜜的营养,口感也不好了
I.雪蛤炖好之后冷藏1个小时之后再吃口感更好~~