一根山药，一碗面粉，轻松做出松软香甜的山药小饼

最近有很多小伙伴私信我，说家里的宝宝两周岁左右，脾胃不咋好，医生建议吃一些健脾胃的食物，春天呢，小宝宝脾胃虚弱是很常见的，我会经常给孩子做一些山药发面饼来食用，山药的营养价值很高，特别是它有很好的健脾养胃的功效。作为主食做成发面饼，营养又健康，能让家里的小朋友都爱上吃山药的味道。你们在家也不妨试试，做法简单，小巧可爱。

首先准备：普通面粉300克，山药300克，鸡蛋2颗，白糖35克，酵母5克，黄油20克，奶粉20克。

第一步，山药去皮洗干净，切成小段，放在盘子里，上锅蒸三十分钟左右，也可以切片，那样可以缩短蒸的时间（去皮的时候一定要戴手套，不然会过敏的）。

第二步，蒸好后，把山药倒在一个大碗里，趁热压成山药泥，加入白糖和鸡蛋，搅拌均匀。

第三步，再加入奶粉，酵母，黄油，这时候的山药泥就不那么热了，利用它的余温使黄油和酵母融化 ，最后加入面粉，用筷子搅成絮状，下手揉成光滑的面团。

第四步，揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方饧发至两倍大，饧发好的面团有很多蜂窝状的气孔，放在面板上揉一揉排排气。

第五步，揉好后，用擀面杖擀成0.5厘米厚的薄饼，找一个干净的小圆盖子，印出小圆饼，剩下的边角给揉到一起，再擀成薄饼，再印出小圆饼，一直把所有的面都印完。

第六步，把所有的小圆饼盖上保鲜膜进行二次发酵，大约半个小时左右，印好的小圆饼比之前变鼓了一点，感觉也轻盈了一些，平底锅加热，不刷油，放入饼丕，盖上盖子，小火，烙一分钟，翻面再烙一分钟，用铲子按压一下 ，快速回弹，两面焦黄，就可以出锅了。

健脾利胃的山药小饼就做好了，趁热吃一个，松软细腻，口感极佳，我这个是大约做了五十多个，如果嫌多，你可以用料减半，小朋友的小手一边拿一个，直往嘴里送，特别好的一个山药小饼，家里有宝宝的一定要收藏哦，我是绿江味道，每天更新美食，喜欢我就关注我吧。