蛮多人喜爱在家自己做包子馒头号面食，外面买的不太定心，而自己发面至少都要1个多小时，功率实在是太慢，并且一般做包子馒头都在早上，太糟蹋时间？那有没有快速发面的办法呢？让小编来教你这些招。
啤酒配米酒，想发面快，光放酵母不够快。先预备35-40℃的温水，然后依次参加米酒、啤酒30毫升和一小勺白糖，然后再向碗中放入面粉，随后将面粉配料拌和揉匀。放碗里覆上保鲜膜或是盖上碗盖，不到10分钟，面团就膨大起来，变得有劲儿极了，再揉几下切小段，搓成型便可上蒸锅。
还有，酸奶，没喝完的酸奶千万不要糟蹋，用途多多，用它做酸奶面头，香软好吃极了！酸奶本身归于发酵物，含有必定的酵素，能够少用酵素。和面时，500g面粉约加200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉便可。大部分的酸奶含糖，有利于酵，因而时间短，成型快。酸奶馒头也很补养，大人小孩都喜爱吃。
白糖，能够在和面时参加一小勺白糖，是因为糖能促进酵素敏捷发生，所以想要发酵更敏捷更好，能够选用。白糖的用量少，500g面粉添加不超越10g。如果是糖尿病患者，可换成蜂蜜，也很好吃。
白醋，醋制白作流程也是粮食的发酵，白醋中含有酵母菌和活性酶，正是这个活性酶对酵母菌的催化作用非常强壮，因而只是10分钟，就能把面发好。喜爱吃酸点的能够多放些。
鸡蛋，为了让馒头口感更佳，能够在和面时打入鸡蛋。加鸡蛋不只添加口感，还能提速面团成型。做出的馒头，奶黄奶黄的，还有蛋黄的鲜香味，一口咬下去，很有嚼劲儿，又香又好吃！
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