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2018.08.05
今天我就给大家分享一下,凉皮大料水的做法,大料水的做法很简单。最主要的就是香料的配比,我们可以准备香料:砂仁10克,大茴香30克,山楂15克,千里香10克,甘草10克,肉蔻8克,桂皮20克,香叶20克,丁香10克。将这些香料打成颗粒粉。
锅中坐水,放入大料颗粒粉煮三五分钟,过滤。也可将大料颗粒粉放入纱布内,下锅煮。可加一点点老抽调色,适量鲜味宝,关火十分钟,放入鸡精,味精各十克,大料水制作完成。大料水最好当天做当天用完,隔夜变质。
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