过年来一份这样的红焖羊排，端上饭桌一开盖满屋香！

羊排搭配新鲜多样的蔬菜，各种食材的美味融合，风味独特，保证吃一口停不下来

食材：羊肉，白萝卜，洋葱，青蒜，胡萝卜，西芹，山奈，孜然，辣椒酱，花椒，白胡椒，桂皮

做法：

1、羊排提前用清水浸泡3-4个小时去血水，中间换水3-4次。起锅加入冷水的同时加入浸泡好的羊排一起烧开，撇去浮沫，捞出来

2,、起锅加入油，大火油温高些，放入羊排爆炒干水汽，炒出油然后放入辣酱，继续炒出水汽，然后关火

3、切一块姜用刀拍扁，连同葱，蒜一同放入锅中翻炒（关火）均匀，然后放入料酒，3小勺酱油，再放入适量热水

4、然后放2片圆葱，放一点芹菜梗，放入适量盐，适量白糖，然后一起倒入高压锅中压15-20分钟（羔羊肉），如果是老羊肉需要压25分钟左右

5、适量胡萝卜切滚刀块，白萝卜也切成块，另起锅加入清水，将胡萝卜块，白萝卜块一同放入水中煮熟，捞出

6、羊排压好之后挑出葱段，西芹，洋葱，然后将羊肉倒入炒锅中，加入萝卜块搅拌均匀

7、然后再倒入砂锅中继续加热30分钟（用砂锅可以使肉更好吃，也能更久的保持羊肉的温度）即可