正宗的水煎包是怎么做的？

尝试给家人做的，不晓得正宗不正宗，但味道真的很好吃哦，外皮酥脆里面香嫩，分享给大家，喜欢的可以试试看哦

所需材料：面粉300克、酵母3克、苏打粉2克、肉馅250克左右、卷心菜200克左右、粉丝100克左右、盐、五香粉、葱姜末、麻油、酱油

酵母用温水和开慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，酵母水用完再用少量清水继续边倒边搅拌，搅拌均匀后揉成面团放入盆中，盖上盖子或者包上保鲜膜，放置温暖的地方发酵，发酵至两倍大，扒开有超级多的小孔就是发酵好了

发面的同时可以准备馅料：粉丝泡好切碎，卷心菜切碎、将切好的粉丝和卷心菜、肉和葱姜末放在一起，加入五香粉、麻油、酱油、盐和少许十三香搅拌均匀

将发好的面团取出再揉一揉，揉成长条，切成相等大小的小剂子

取一个小剂子，用擀面杖擀圆，包入适量的馅儿

平底锅或者电饼铛刷上一层油，预热后将包好的煎包放入锅中，倒入一些清水，盖上盖子，使煎包充分熟透，一分钟左右打开锅盖，向锅里撒一些清水，盖上锅盖继续小火煎

30克面粉兑水搅拌成稀面糊，打开锅盖，将面糊均匀地倒入锅中，盖上盖子继续慢煎

煎至面糊焦黄，呈冰花状即可关火

左手取一个大盘子扣在生煎包上，右手用铲子缠住煎包底部再反手翻过来，完美的冰花生煎包就出锅喽

金黄酥脆，嗯嗯，好好吃哦