蛤蜊汤,保留了食材的本味,一道简单鲜美的蛤蜊汤带来清爽的夏日
丝瓜毛豆蛤蜊汤的做法
- 准备做汤的食材:蛤蜊菜巿场买净养己吐净沙子的,姜切成丝,丝瓜切成滚刀块,毛豆适量。
- 生姜切丝,锅内放要煮汤所需的的淸水,放入生姜丝,盐,用大火煮开汤水。
- 煮开的汤水中倒入毛豆继续煮1到2分钟,1~2分钟后倒入蛤蜊继续煮,蛤蜊煮到全部开口后放入切好的丝瓜,煮2分钟。
- 非常鲜美的丝瓜毛豆蛤蜊汤出锅,撒上胡椒粉和葱花。
- 清淡鲜美的是丝瓜毛豆蛤蜊汤,没有用一滴油也没有用味精,是夏天里我和家人最喜欢的健康美味的鲜汤。
蛤蜊大酱汤的做法
- 在盐水中加少许油,将新鲜蛤蜊揉搓并浸泡片刻,等蛤蜊吐净沙子。
- 蛤蜊放入开水锅中煮至外壳张开,盛出蛤蜊,汤也盛出备用。
- 热油锅中炒香洋葱丝,加入牛肉片翻炒,牛肉变色后盛出备用。
- 倒入蛤蜊汤,加两勺大酱,两勺韩式辣酱,水开后加土豆片、豆芽、西葫芦、金针菇、蘑菇片。
- 加盖焖3分钟后,倒入豆腐块、蛤蜊和牛肉,中小火3-5分钟。
- 盛出,撒一些切段的青红辣椒。配碗饭,热呼呼的开吃吧~咕嘟~
冬瓜蛤蜊汤的做法
- 将蛤蜊洗净备用,冬瓜去皮洗净,切成薄片备用。
- 锅内适量水,把冬瓜放入,等水沸后把蛤蜊放入,加入适量的盐、鸡精(依个人口味也可不加)蛤蜊全部开口即可出锅。
- 最后在装入碗中的冬瓜汤倒入适量香油,撒上香菜就OK了~
风尘迷青柠蛤蜊汤的做法
- 清洗蛤蜊和青口贝。将水烧开,放入少量的白兰地,盐,白味增。
- 再次烧开后放入洗好的贝类。
- 开盖煮,等再次汤汁烧开后,放入百里香和青柠檬汁。
- 这样一份好吃又好看的青柠蛤蜊汤就好了。
超鲜虫草花蛤蜊汤的做法
- 提前把虫草花干温水浸泡!同时把蛤蜊彻底吐沙了!蛤蜊买回来时先不要用清水冲洗,自然放着,它会自己再吐沙!图片蛤蜊开口的不是死了,是在吐沙中哈。
- 锅烧热,倒油,油温大概七八十度左右,以手心放在油上,有热度为准。放入姜丝煸香,小火煸至姜丝焦干为止,然后捞出姜丝,留姜油。
- 虫草花洗净挤干,放入锅内炒香,可多炒一会,虫草花会更香哈。之后倒入冷水,烧开。虫草花煮沸后,关中火慢炖5分钟。
- 在煮虫草花同时,把蛤蜊清洗干净 。看,蛤蜊遇淡水,赶紧都闭口了。时间到加入蛤蜊继续煮沸,蛤蜊开口即可关火哦。
- 加盐,老酒,葱花就可以了!不用鸡精,一样鲜到底哈。
萝卜丝蛤蜊汤的做法
- 萝卜去皮切丝或擦丝备用。
- 蛤蜊买回来后用清水加点盐或油浸泡一小时,洗净备用。
- 锅内注水,冷水时即放入姜片和蛤蜊,中火烧开,撇去浮沫。放入萝卜丝略煮1到2分钟,关火。
- 调入盐和芝麻油,撒香菜末即可。
海带豆腐蛤蜊汤的做法
- 蛤蜊买回来,泡在清水中,水里加一小勺盐,滴几滴食用油,让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结,洗净在清水里泡会儿,捞出。取一锅子,锅中注入清水,放入少许姜丝,把海带结放入煮开后转小火煮10分钟。
- 豆腐切块,放入锅中,和海带一起小火煮两三分钟。
- 蛤蜊洗净捞出,放入锅中,煮两三分钟,至开口,放盐和鸡精调味,撒葱花出锅。
西班牙蛤蜊汤的做法
- 蛤蜊吐净、控水。欧洲防风、彩椒切丁,火腿粗粗切碎。红辣椒剖开去籽。大蒜压碎。
- 取一口大锅倒入干白、3杯水,再加入百里香煮沸。倒入蛤蜊,盖盖煮5到8分钟后关火。挑出没开口的蛤蜊扔掉,盖盖冷却5分钟。取一个细网滤网,扣在大碗上,过滤汤汁。你大概需要4杯的量。
- 在另一口大锅中,中火热油,加入欧洲防风、彩椒、火腿、辣椒和大蒜,炒到上色,减到中小火继续翻炒,炒到欧洲防风变软,再加入辣椒粉、蛤蜊汤,倒入蛤蜊,煮沸关火。配上面包吃味道最棒啦。
蛤蜊汤的做法
- 提前用盐水泡蛤蜊,让蛤蜊吐泥锅内放少量花生油,倒入蛤蜊翻炒,炒至蛤蜊开口。
- 倒入清水,没过蛤蜊,大火烧开水即可出锅。
- 蛤蜊汤很鲜美,蛤蜊可以蘸醋汁吃。
芝士菌菇蛤蜊汤的做法
- 准备好所有所需要的食材,安佳切达再制干酪原味和安佳黄油(原味)无盐10g从冰箱冷藏室取出备用 ;蛤蜊要提前用淡盐水浸泡1-2小时直到吐出须须,圆蛤泥沙相对少,花蛤必须所有须须全部伸出才可以炒哦;这道菜需要用到安佳切达再制原味干酪和安佳黄油(原味)无盐10g各1份,独立包装平时做菜无需称重随取随用非常方便;
- 将安佳切达再制原味干酪揭开透明覆膜,直接用刀在膜上将干酪片划成数片,可以不用切得很整齐,实在犯懒不切都没有问题,切开只是节省融化时间,安佳黄油(原味)无盐10g撕开膜备用;
- 蛤蜊用冲洗干净外壳;蟹味菇洗净去根部,切成想要的大小;葱洗净切葱花备用;小火热锅将一块安佳黄油(原味)无盐10g放入锅中融化 ;倒入处理干净的蟹味菇,翻炒至所有黄油被蟹味菇吸收;加水和牛奶转中火煮3分钟,如果喜欢奶味重汤色浓就放一部分牛奶,如果想突出蛤蜊自带咸鲜味就全用水;
- 3分钟后揭下透明覆膜,放入一整片刚划好的安佳切达再制原味干酪;干酪迅速融化在汤汁里,汤会变得更香浓一点~此时加入蛤蜊,开口后立即离火,尝一下够不够咸,因为蛤蜊自带咸味,盐可以不放或根据口味少放;盛出撒上葱花就可以开吃啦,汤浓肉鲜,不能再销魂了。
- 此时要特意表扬一下安佳芝士片,因为喝到口中的白汤会有适度的芝士香味,但是又不会盖过蛤蜊的鲜香,二者结合起来实在太美好。
香茅蛤蜊汤的做法
- 蛤蜊洗净后加一小勺海盐浸水两小时吐净泥沙,新鲜柠檬草购于麦德龙,50克一包可以烧两次,若不习惯香茅味自行减少。剩余的放冰箱冷冻,不然叶子会枯。
- 待蛤蜊吐沙同时将柠檬草洗净控干后,一剪二浸泡于冷开水中,香茅连同浸泡的水一起倒锅内煮开。
- 倒入沥干的蛤蜊,盖上盖子,煮至蛤蜊全部张开口。
- 关火加勺白醋,蛤蜊本身就有咸味不加盐也可以,尝一下如果觉得淡就加勺盐。
- 为了好看可以把柠檬草挑走,自家吃就随便了。开吃吧~
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