简约但不简单的鸡翅饭，心意满满鸡排饭吃到天荒地老不撒手
日式照烧鸡翅饭的做法
- 清水泡鸡翅，洗净。再烧开水烫一下鸡翅，捞出再过冷水冲洗。这样做的目的是为了使鸡翅中的血水和腥味去除干净。
- 在鸡翅前后都划上几刀，用姜片、料酒、盐、五香粉腌制20-30分钟。
- 在腌鸡翅的时间内，把芦笋和西兰花洗净，同样烧一锅水，水开后放入切好的芦笋和西兰花，2、3分钟就可以，不要煮太烂会比较清脆，自己控制。
- 用平底锅，放油，中火，放入腌好的鸡翅煎，用铲子压着煎比较容易熟。一面煎至金黄后再翻过来煎另一面。
- 煎的时间有些慢，且是中火也不用担心糊锅，可以开始调照烧酱：2勺生抽+2勺料酒+1勺蜂蜜。如需多的分量，还是按这个比例加调。
- 鸡翅煎好后，倒掉锅里的油，倒入调好的照烧酱，一直不断翻炒，加入拍好的蒜片，炒至汁液粘稠，鸡翅变色，就好了。
- 米饭乘出，在上面撒些黑芝麻。鸡翅、芦笋、西兰花、分别排盘。撒些黑胡椒粉。再洗净几颗小番茄切成两半摆入盘中。色香味俱全！
黑椒鸡排饭的做法
- 鸡腿用厨房剪刀把骨头去掉，然后在鸡肉上浅浅的割几刀，目的是腌制的时候容易入味，不能切断鸡肉。
- 倒入少许盐、一勺户户酱及少许黄酒，抓匀，腌制十分钟左右。
- 在腌制鸡肉的时间里，用一个饭碗调制一碗酱汁。倒入适量的耗油，酱油，红烧酱油，糖，生粉，磨出一些黑胡椒末，倒入满一碗的水，拌匀，尝下味道，不能太咸，因为等会收汁水是，液体会蒸发，等快好了，如果不够咸再发盐调味。
- 西兰花切小朵，洗干净，在锅里放适量橄榄油和盐汆烫熟了。如果有密封比较好的不锈钢锅可以直接放入不锈钢锅内，洒少许水倒入橄榄油，开火等锅边冒气了打开锅盖放盐拌一下，如果菜熟的刚刚好就可以关火了，这样做的青菜能保留更多的维生素也节约能源很方便。
- 锅热了，放少许橄榄油，鸡皮朝下，鸡排下平底锅煎，两面金黄后，倒入刚刚调制好的酱汁，大火收汁水，汁水不能收完，要留一定量等一会淋在饭上，收汁的过程给鸡肉翻一下面使其两边都入味。鸡肉做好后，把一张保鲜袋铺在砧板上，鸡肉在上面切成合适的大小。
- 做的过程别忘了煮米饭，把煮好的米饭、西兰花、鸡排，按照自己的喜好排在一个漂亮的盘子里，淋上酱汁，就可以开吃了，啧啧啧，味道不要太好哟！
黑胡椒鸡排饭的做法
- 鸡胸肉用刀背拍松，切成小长条。
- 加入料酒、黑胡椒粉、老抽、生抽、淀粉适量腌20分钟。
- 平底锅放少量油，油热后放入鸡胸条，用铲子多压，两面都煎熟，可以加一些糖或蜂蜜，出锅前撒些芝麻。
- 将煎好的鸡排连汁一起倒在米饭上。
日式鸡排饭的做法
- 将鸡胸肉片成厚薄适中的片，微微捶松。撒上盐和胡椒腌制片刻。
- 将洋葱去皮切丝，将清酒、味啉、日本酱油、日式高汤调至均匀。
- 在鸡胸肉上薄薄地拍上一层面粉。将鸡蛋打散，将鸡肉裹上一层蛋液。拍上一层面包糠，放入油锅中炸至金黄，略吸干鸡排表面油份。
- 锅中放入少许油，加入洋葱炒香。加入调配好的酱汁，放入鸡排同煮。
- 待酱汁微微浓稠，即可关火。洋葱丝放在白米饭上，铺上改刀好的鸡排，撒上葱段即可。
烧鸡腿饭的做法
- 照烧汁：70g味淋、55g冰糖入锅煮至冰糖融化，加90g酱油，搅拌均匀转小火，继续煮至酱汁浓缩1/3，色泽浓稠，有焦甜气味，盛出放凉。
- 鸡腿肉去骨去油脂，倒入日式酱油和姜蓉腌制1小时左右，铺在锡纸盘上。
- 送入烤箱，180度烤约15分钟，烤好后切块。
- 鸡排铺在饭上，撒上白芝麻，配几棵烫蔬菜，加一小勺酱更好吃。
圣诞鸡翅饭的做法
- 西兰花焯熟掰小朵备用，胡萝卜焯熟切小丁备用，翅中洗净焯热水捞出。
- 锅中倒入少许油，下入姜丝煸炒。放入鸡翅稍炒，加入两勺糖、少许生抽、老抽、料酒炒至上色。加入适量热水，小火烧至汤汁浓稠即可。
- 米饭、西兰花隔层摆入盘中，撒少许胡萝卜丁点缀。再根据容器大小摆入鸡翅。
咖喱鸡翅饭的做法
- 好侍咖喱块，鸡翅焯水后煮熟备用。
- 蔬菜分别切丁，热锅倒油放入蔬菜丁翻炒。加400ml 水煮沸后撇去浮沫，转中火煮10分钟。
- 关火，把掰开的6块咖喱块全部放入并搅拌均匀。咖喱块完全溶解后再开火，并放入鸡翅。
- 一起炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状，最后将咖喱浇在米饭上即可。
腊肠鸡翅饭的做法
- 隔天晚上洗菜时剩出一些菜明天早上备用,鸡翅是做好的耗油鸡翅。
- 早上起来煲饭,把鸡蛋放进去。热水,放菜下去,菜变青30秒后剩出,下油,盐,酱油,拌匀。
- 腊肠切片,下一点酱油,放锅里蒸,有香味溢出即刻。
- 鸡蛋剥壳后,用筷子横着往中间压,然后竖着往中间切一下。
- 把便当盒拿出,装饭,依次摆上菜。
鸡排饭的做法
- 去掉鸡脯肉上的筋膜与肥肉，用料酒、食盐、黑胡椒粉腌制十五分钟。
- 取一个鸡蛋打散，淀粉铺在盘子上。将肉全部沾上淀粉，再在蛋液中滚一滚，然后再沾淀粉，然后再蘸鸡蛋液。实实得压上面包糠。
- 平底锅加一些油，不需要太多，一面一面炸制也是可以的。等油热的时候丢几粒面包糠下去，很快被炸着浮起来的话就可以放肉进去啦。
- 多等一会儿，一面炸好再炸另一面。炸好咯！！切开。
- 用不完的蛋液再加一个鸡蛋，打散。取一个小碗，用生抽、白糖、白酒或料酒做成料汁。在锅里稍微多放些油，将鸡蛋炒散，加入料汁，然后大火收汁，酱香炒蛋就好啦！
- 盛米饭，把鸡蛋加上酱汁均匀铺在米饭上，盖上酥脆的炸鸡排。撒上绿油油的葱花与一小撮黑芝麻装饰。
炸鸡排咖喱饭的做法
- 首先，鸡腿，去骨以及去皮，用刀背将鸡腿肉剁平整。
- 放入保鲜盒，加入酱油、糖、盐、少许生粉和一点点油，抓匀，腌制30分钟或以上（有条件可以多腌一会）。
- 鸡腿腌制的差不多了，就可以准备咖喱部分了：土豆、胡萝卜、洋葱切粒。
- 锅内下油，下洋葱，炒至洋葱略透明，下土豆和胡萝卜粒，翻炒。
- 下沸水，没过土豆和胡萝卜～多放点儿没关系，煮的时候土豆带淀粉会吸水。
- 煮至土豆软烂（这个看个人喜欢的程度）投入咖喱块。咖喱收汁的同时，鸡块取出。
- 首先粘一层生粉，再裹一层蛋液，最后放在带面包糠的盘子，将面包糠均匀地裹在鸡块上。
- 小锅内放油，油温差不多时投入鸡块，炸至金黄时捞出，用厨房纸吸走多余油份。
- 米饭用碗装好，压实，倒扣在盘子，边上围上咖喱，上面铺切好的鸡排。
日式咖喱鸡排饭的做法
- 调味鸡排放到烤盘中，160度先烤15分钟。鸡排烤的过程中就可以准备其他食材了。
- 洋葱，胡萝卜和土豆切小块。锅中倒入少许菜籽油，锅热后加入洋葱和胡萝卜翻炒。
- 炒至洋葱变色后，放入土豆块和没过食材的水炖煮15分钟。
- 15分钟后把鸡排拿出烤箱翻面，再送进烤箱继续烤15分钟。此时土豆已经煮软，加入咖喱酱和适量盐继续炖煮收汁。
- 炖煮到汤汁浓稠后关火，取出烤好的鸡排切块。最后摆盘就可以吃啦
咖喱鸡翅饭的做法
- 为了维护禽流感期间鸡被吃的正当权益，做了这款快手鸡翅饭。煎锅不用放油下鸡翅小火慢煎。
- 出油后将鸡翅拨到一边，下胡萝卜和洋葱粒煸炒。
- 洋葱炒软后加水略烧几分钟，这段时间可以把西兰花焯熟。
- 加咖喱块，烧熟摆盘。用西兰花摆盘即可。
红烧鸡翅饭的做法
- 西兰花切成小颗，胡萝卜切片，姜蒜切片。把鸡翅用刀切两道。
- 锅烧热，放入姜蒜爆香，把鸡翅煎至两面金黄。
- 倒入水，淹没鸡翅。放入八角，生抽，少许十三香，盐。中火盖上盖焖煮15分钟。（喜欢吃辣的可以放入一点点辣椒油）
- 烧一锅热水，把西兰花和胡萝卜过水煮熟（大概1分钟左右），捞出备用。
- 碗盛好饭，摆上蔬菜。等鸡翅基本收汁后，然后撒上芝麻即可。
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