面筋：面筋粉200克，水300克
制作方法：把300克水放进盆里，面筋粉一点一点的加入水里，用手不停的搅拌，货好后再揉面，手指伸开用力揉面，多揉几遍，直到不出水分就可以了，再醒30分钟，冬天需要醒60分钟左右，醒好后的面切成长条，用筷子把面筋夹到中间卷起来，够长度后拉断，把断出塞到面筋里，做好后再下开水锅煮30分钟，面筋一下锅需要马上搅动，防止粘锅，煮好后放入冷水里浸泡，放凉后捞出，用压面筋机器压出来即可，再放入冷藏。
面筋秘制酱：油50克、葱6克、酱6克、芝麻酱10克、甜面酱10克、大料粉1克、丁香粉1克、肉蔻粉1克、辣椒粉12克、花椒粉2克、糖3克、盐5克、芝麻1克、鸡1克
制作方法：油烧热下入葱姜炸出香味榨干后捞出，加入药粉和调味料小火慢熬出香味，最后加入用水稀释的甜面酱和芝麻酱即可。
撒料：味元2克、盐5、鸡粉3克（三种调味料按比例拌在一起）孜然粉和辣椒面最后撒入烤出香味即可
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