相信很多朋友平日里对肉食推崇备至，但是随着人们生活水平的提高，人们也越来越重视营养搭配了，说起营养搭配一顿饭肯定不能只有肉菜，荤素搭配才是最营养的，所以学会翻炒出可口的蔬菜非常有必要。而且蔬菜的制作方法一般都非常简单，特别是有些蔬菜一定要经过焯水才吃的放心，特别是这六种蔬菜在翻炒之前必须进行焯水处理，否则我们做出的蔬菜就会大打折扣。
首先第一个蔬菜四季豆，这种蔬菜味道非常好，但是我们必须对其进行焯水处理，如果省略了这一步我们的身体将会遭到损害！因为焯水可以让四季豆被炒熟，炒熟四季豆非常有必要，生的四季豆中含有大量的有毒物质，会对我们的身体造成损害，甚至会出现呕吐腹泻等等情况。
在农村人们对香椿芽尤为喜爱，因为香椿芽随处可见非常的亲民，价格也很实惠，而且味道也很好。很多朋友用香椿芽和鸡蛋进行了搭配，这样做出来的食物非常的鲜美，但是这样做一定要对香椿芽进行焯水处理，因为香椿芽多为野生植物，其中含有的一些物质会对我们的身体造成不良的影响。
菠菜一向是以丰富的营养物质所著称的，经常食用菠菜可以给我们的身体提供丰富的维生素，尤其是铁物质，所以生活中有必要多食用一些菠菜。不过菠菜在食用之前一定要进行焯水处理，否则菠菜中的草酸不能被去除，经常吃则会得肾结石，所以我们焯水这一步千万别忽略哦。
黄花菜也是大家经常吃的一种蔬菜，因为黄花菜的味道很特别，口感清脆。不过黄花菜在制作的时候也少不了焯水的这一步，因为黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，而这种叫做秋水仙碱的物质更是会对我们的身体造成严重的伤损。
很多朋友都把西蓝花和花菜混为一谈，但西蓝花要比花菜更加有营养，其实西蓝花特别难清理，尤其是西蓝花特有的草酸会让大家非常头疼。所以要想食用西蓝花一定不能忘记焯水这一步。
