南宋绍熙年间，宋光宗赵惇最宠爱的黄贵妃生病，面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见效。皇帝无奈，张榜求医。一位江湖郎中，揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始，大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈。
后来，这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦原来，山楂的药用功效很多，它能够消食积，散淤血，驱绦虫，止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积食坐下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”
今人研究证明，山楂还有降血脂、降低血清胆固醇等作用。(据《文史博览》
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