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都说现在生意难做,就难在这四个点!

一、店铺所处环境的变化

店铺所处的环境每年都会发生较大的变化。要么是附近有一家大型店铺开张营业,要么是某项法律发生了变化,绝不会是与上一年完全相同的经营环境。因此,店铺和店长也必须每天寻求自我变革。

店铺所处的环境,分为外部环境和内部环境。

外部环境又分为:

1、宏观环境:无法进行管理 - 经济状况,人口动态、政治、法律、技术动向、自然环境等

2、微观环境:顾客、竞争对手、批发商、供应商等

内部环境:

企业文化、人才、资金、资产、信息、技术等

如果仅仅关注店铺的内部环境,而把外部环境交由总公司负责,绝不是一件好事。考虑到外部环境会给内部环境带来影响,就不能只考虑内部,外对不情况也要进行观察。

对外部环境不可能进行统一管理,所以对于店铺来说,不是能够立即着手处理的问题。日本目前正面临少子老龄化现象的加剧,可以说单独一家企业或一家店铺不可能组织少子老龄化的发展。但是,法律和制度的修正却会对店铺经营造成不小的影响,可以对外部环境要时刻关注。当然,也要掌握好属于微观环境的顾客、竞争店铺、供应商等的情况。

二、适应环境和应对变化

、预先判断变化虽然很难做到,但尽早把我变化、即使应对变化却是可以实现的。零售业也被吃瓜子是应对变化的行业。在零售业中,便利店能在第一时间应对环境变化,营业额、店铺数量都在逐年增长。

适应何静型的店铺认为社会的变化都是静态的、暂时的。而应对变化型的店铺则认为社会是动态的、不断变化的。打个比方,适应环境型店铺认为社会变化就像是气候。虽然也会担心异常气候和全球变暖,但因为这些变化不常出现,所以就依据平均气温去生活。

相对的,应对变化型店铺则认为社会变化就像是天气。他们关心的是当天的天气,如果认为“今天有雨”就会出门带伞,如果艳阳高照就会想“晒晒被子”。松原隆一郎教授曾经说过:“便利店并不是善于抢占先机,而是后期应对极为迅速”,这句话真的是一语中的。

开店人必须能够针对变化率先做出第一时间的应对。

三、勇敢地抛弃以往的成功经验

以往的成功经验有时也会阻碍下一次的改革。因为比起革新,人类甘于保守的倾向更强烈,对于开店人来说,以往的成功经验并不会白白浪费,而是会成为自信的源泉和保证。但是,如果之拘泥于以往的成功经验,就无法对新鲜事物进行挑战。不要忘记在过去的成功时期和现在的情况这两者之中,店铺所处的经营环境以及发生了巨大的变化。在挑战新鲜事物的时候,要暂时忘记以往的成功经验,开始重新思考。

有一个著名的案例:

在京都,有一家叫Diony的酒类批发公司。在其叫做旧前田酒贩的时期,作为起来啤酒的特约批发商,年销售额一度超过100亿日元。但是,啤酒行业进入价格竞争的时代后,前田社长将特约权转让给了同行的另外一家专门生产当地酒、烧酒、葡萄酒的公司。于是Diony公司的营业额降至原来的四分之一,员工数量也减少至原来的一半以下。然而目前,该公司已将战略视野从京都、兹贺的市场扩大到全国市场,开始积极开展营业活动。目前已将开始为位于京东新宿的伊势丹总店的葡萄酒专柜供货,这是他们在特约批发商时代想都想不到的事情。Diony公司如果拘泥于过去的成功经验,就不会有今天的成就。

四、假说、验证很重要

所谓假说,是指“我认为可能是这么回事。之所以这么说是因为有这样的理由”这种表示自己的意志和想法的言论。开店人根据自己的假说进行店铺的日常经营非常重要。这是因为假说的设定-实行-假说的验证这一循环既是提升自我思考能力的方法,也是管理店铺的有效方法。

假说包含有自己独到的想法,为了证实自己的想法,必须要收集、分析信息,仔细思考事物,并思考如何赋予其理由。也就是说,假说是进行经营管理的循环。

建立假说,开始实行,验证该假说是否正确,如果不正确,就分析产生错误的原因。假说的设定-实行-假说的验证的这个循环,不仅是老板,员工也应该在日常工作中实行,并使其成为习惯,这一点十分重要。

在零售业,订货时会用到“假说”这个词。订购什么、什么时候订购,这在零售业的日常业务中是一项最为重要的决策。这一预测一旦失误,会对顾客和供应商都造成很大的影响。如果认为建立假说很麻烦,按照于昨天一样、与上周一样、与去年同月份一样等的航相比较进行订货的话,绝不可能是店铺的营业额提升。不仅如此,还无法调动员工的工作热情,影响店铺的整体士气。所以,就算说老板、店长、员工都要用假说、验证的循环来磨练自己也不为过。

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