香喷喷的酱油炒饭怎么做，不用配菜，我就能下两大碗！

2017-04-10

如何做一道香喷喷的酱油炒饭呢？它的做法非常简单，很适合懒人做，不用配菜，就能下两大碗！

材料

白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙

做法

1、蒜瓣剁成碎末，锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。

2、将酱油，酒，糖，盐先混合后加入锅中，搅拌。

3、把火开大，倒入白饭，翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。

酱油炒饭小技巧

1、米饭不要用刚刚蒸好的，最好用隔夜饭或者用硬一些的米饭，这样的口感有嚼劲。

2、一定要放入一些猪油。我们平时在饭店吃的时候，感觉口感很滑润，而且很香，其实这就是猪油的作用。

3、一定要放少量的料酒烹一下，这样是为了增香。

4、最好用老抽，因为老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。同时吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。但是注意用量，用的多了颜色会太深。

5、糖是提味的，一般做炒饭不需放糖，但是做酱油炒饭的时候放如少量的糖，吃不出什么甜味，主要是提味增香的作用。

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