凉拌洋葱黑木耳,最经典的吃法最保健!
材料:洋葱木耳小葱姜
调料:盐生抽糖芝麻油花椒油醋(你可以用自己喜欢的调味料,这个搭配比较经典,我们常常用)
具体做法:
1、木耳焯水,水开后将泡好洗好的木耳下锅,煮约2分钟,不要久煮,因为久煮口感会变粘变差。也不能不煮,不煮的木耳有种特别的味道,不好吃。
2、焯水后的木耳过凉,这个不可少,恰当的焯烫,充分的过凉,木耳才会口感好味道鲜。
3、洋葱切丝,姜切末。将洋葱姜同淋过水的木耳放在大盆中,木耳过凉后水要淋掉,太多的水份让拌菜无法正常入味儿。
4、加调料,合适的盐,一点点糖。
5、生抽或者蒸鱼豆豉油。约10克
6、花椒油,淋一点儿就成了是,不用太多。
7、醋,通常情况下10克差不多,醋的品种不同,味道会有不同。
8、淋芝麻油,放上青葱碎,拌均匀装盘就好了。
小贴士:
1、若是受不了生洋葱的辛辣刺激,可以提前把洋葱浸泡在水中,切的时候,把刀浸一下凉水,这样可以避免切洋葱的时候流泪。
2、木耳尽量选择肉质厚实的那种好木耳,这种木耳最适合和凉拌。
最好的养生方法并不是每天都吃各种名贵的保健品,其实身边很多咱们经常吃的食物保健效果更好,也更安全,学会把最简单的食材合理搭配就行。
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