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搜索 - 应用 - QQ空间-肉皮冻
zqfff
>《猪皮》
2011.06.03
关注
许多朋友对我
制作
的肉皮冻赞不绝口,好高兴
。今天把我
制作
肉皮冻的
方法
告诉大家,希望朋友们都能品尝到它的美味,同时也请大家多多指教。
一:一斤肉皮,焯水煮15分钟。(水倒掉)
二:刮油脂。(一定要刮净,不要偷懒哦)
三:锅中重新放水,放入葱、姜、大蒜(水晶的不放大料),水开后放入肉皮、料酒,开盖大火煮5分钟,然后捞出。(水倒掉)
四:肉皮拿出切丝。
五:锅中重新放水,放入肉皮丝,5倍的水最好,水千万不要大开,否则不成水晶。半开的时候去净浮沫,然后用小火煮5至8小时。(我是用电饭煲的保温键,省事,晚上做,熬一夜就OK。)
六:熬好后放入盐,喜欢带点颜色的可以加一点老抽,放在浅一点的容器中,那样会到处都是肉皮,口感极佳。把它放在冰箱冷藏室,凝固就好啦。
七:切片,蘸些蒜酱。哇!
我偷来的日志..
.
制做水晶皮冻的全过程皮冻是以猪肉皮为原料
制作
的大众凉菜。由于肉皮
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