1. 新鲜香椿去根，盐水浸泡五分钟，捞出沥干水分；
2. 香椿和辅料放入调料搅拌入味，卷入黑豆皮制成黑豆皮香椿卷装盘待用；
3. 给黑豆皮香椿卷淋上香麻酱汁即可。
香麻酱汁 蒸鲜豉油15克 鲜麻辣鲜露10克 花生酱10克 芝麻1克 白糖5克 陈醋20克 红油10克 制作,混合均匀。
1. 紫苏叶切丝与生姜片放入调味料完全拌匀，拌透出水；
2. 桃子用纯净水洗净去核，改刀成块，放入紫苏麻辣酸甜汁浸泡，放冰箱冷藏一晚即可食用。
1. 千层豆腐改刀成小块；
2. 千层豆腐和鲜核桃仁加入适量香椿苗酱搅拌均匀装盘即可。
香椿苗酱 鲜麻辣鲜露20克 鸡精10克 香椿苗250克 橄榄油200克 白糖10克 制作,用高速搅拌机搅拌均匀。
1. 三文鱼去皮去刺，冷藏2小时，拿出切成大片，卷花。莴笋切成细丝泡水，垫在盘底码上三文鱼片。
2. 青花椒和红花椒放入色拉油炸一下，到出来放凉，沥去油，只要花椒，放入上述调味料搅拌均匀即可淋在三文鱼上，点缀青花椒即可上桌。
主料 去头小黄鱼250克
腌料 小葱段10克 姜片10克 盐2克 白胡椒粉0.1克 黄酒5克 柠香蜜椒汁
1. 小黄鱼两边从中间开至鱼尾处不断，加入葱姜和腌料腌制；
2. 将所有调味料调和在一起制成柠香蜜椒汁；
3. 腌制好的小黄鱼除去葱姜，放入180度的油锅中油炸至酥脆捞出，均匀的淋上柠香蜜椒汁或者浸泡一下捞出；
4. 最后擦柠檬碎点缀装盘即可。
柠香蜜椒汁 青花椒麻辣酱30克 玉米糖浆300克 白醋40克 柠檬汁10克. 盐1克
1. 海肠去除头尾挤出内脏，剪开白醋洗净待用；
2. 锅中烧沸水加入白醋，快速焯水冰镇待用；
3. 豆皮丝垫底，放上海肠和黄瓜丝，淋入酸麻捞拌汁即可。
怪味汁 蒸鲜豉油20克 鲜麻辣鲜露15克 小米椒1克 芝麻1克 白糖10克陈醋30克 花椒面1克 红油10克. 水30克
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