美食日记--[烘焙] 芒果班戟

芒果班戟，一款深受大家喜爱的有超高人气的经典港式甜品。
食材食谱热量：135(大卡)

主料：  牛奶 250克 低粉 80克

推荐主料：来自阳光之城攀枝花的凯特芒果，果香浓郁，纤维少
制作方法：
1、 牛奶中筛入低粉。

2、牛奶和低粉搅拌均匀。

3、 鸡蛋加20克糖打散打匀。

4、加入牛奶低粉糊中，搅匀。

5、加入液态油，搅匀。

6、 搅匀后将面糊过筛。

7、用不粘锅做面皮，大约3大勺做一张，旋转锅子尽量摊均匀，边缘有点干结就可以用筷子慢慢挑起了，两面煎好后放盘子中晾凉。

8、淡奶油加30克糖打发。为了解腻加了一小勺柠檬汁，柠檬汁在奶油打发后加入，继续打几下即可。

9、芒果去皮切块。

10、面皮彻底晾凉后，中间放一勺打发奶油，加一块芒果块。

11、 然后在果肉上再盖一层奶油。

12、四边交叠翻面即可。天热包好后放冰箱冷藏。

13、成品

注意事项：
分量可以做8个左右。
做面皮要单独说一下，直接架煤气灶的锅架上，即使开最小火，也是容易糊，颜色不好看，我是全程基本上举着锅，并且要不停的观察底面，翻面是一手用筷子操作，另一手直接上，大家做的时候用工具辅助或者注意防烫。