一款在家也能轻松做的蔓越莓饼干

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食谱配方

低筋粉：115g

全蛋液:15g

糖粉：60g

黄油：75g

蔓越莓干：35g

制作步骤

1.将黄油室温软化后打散，加入糖粉搅拌均匀，轻打至蓬松状态。

2.加入15g蛋液，搅拌均匀。

3.将低筋粉分2次筛入其中，翻拌均匀即可。

4.倒入蔓越莓干（蔓越莓较大可提前切碎）搅拌均匀。

5.饼干模具内垫上一层保鲜膜，将拌好的面团装入模具内微整形。放入模具后尽量用手按压瓷实，方便后面切块成型。

6.放入冰箱冷冻一个小时左右，取出，切成0.5cm左右的薄片。

7.将切好的薄片均匀的摆入不粘烤盘内。

8.放入预热好的烤箱中层，上下火165度，烘烤20分钟左右（火温与烤制时间可根据实际烤箱温度调整）

9.饼干表面呈金黄色，即可。

小贴士

1.加入低筋粉后，翻拌均匀即可，切记不可过分翻拌，避免面团起筋，否则饼干就不酥了；

2.切片时，一定要均匀，不然烘烤形同的时间，可能有的已经糊了，有的还不熟；

3.如果使用的是普通烤盘，摆放饼干时，要垫上一层油纸防粘。

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