鳕鱼肉味甘美、营养丰富。除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。今天就教教大家怎么做好吃的鳕鱼！

香辣烤鳕鱼

食材：新鲜鳕鱼500克，剁椒碎30克，青椒红椒末各15克，精盐、味精、耗油、辣鲜露、葱末、香菜各适量。

做法：

1、鳕鱼洗干净后沥干水分，切成厚片，放入碗中，加入适量精盐、味精拌匀，放入冰箱中冷藏30分钟备用；

2、将腌好的鳕鱼放入烤盘内，将烤盘放入预热180°的烤箱中烤12分钟后盛出备用；

3、炒锅中加入适量蚝油烧热，下剁椒碎、青椒末、红椒末、葱末、香菜末炒香，调入适量酱油、辣鲜露炒匀成酱料，出锅后均匀地淋在鳕鱼上即可。

清蒸鳕鱼

食材：新鲜鳕鱼500克，姜葱适量，料酒、盐、油、适量。

做法：

1、鳕鱼洗干净后加入料酒和少许盐腌制半小时左右；

2、在鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片，盖上保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，蒸5分钟；

3、蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，浇上油即可。

番茄鳕鱼浓汤

食材：鳕鱼200克，番茄两个，料酒一小勺，生粉10克，盐、鸡精、胡椒粉适量。

做法：

1、鳕鱼去骨去皮切成小方块，放在碗中加入料酒、生粉搅拌均匀；

2、番茄洗赶紧去皮切成丁，打成汁；

3、热油锅，倒入打好的番茄泥，放入一小勺盐，开大火煮沸；

4、加入鳕鱼块，边煮边搅拌，约2分钟，关火撒入鸡精、胡椒粉即可。

小贴士：如果是做给孩子吃的，前期腌制的时候可以不用加料酒，后期不用加鸡精、胡椒粉，盐要少量。

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