龙口吃爬虾最好的季节！可千万别错过啦……

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龙口的春天就快来啦！

等着南风一刮，春雨一下！

肥美爬虾也要来啦！

3、4月份的爬虾最肥美

过了这几天味道就大打折扣了

小伙伴，赶快跟着小编的脚步行动起来吧！

吃货们的春天真的来啦！

刨去各种各样繁杂的做法，爬虾只用放了一点盐的清水煮一煮，都是美味极了的。

光看下面这张图，就看馋了的小伙伴请老实举个手好嘛？！

虾爬选购技巧

选购虾爬，必须要活的，越硬实越好！

壳色碧绿且有光泽的更好。

这个季节当然要吃母的！有籽！

那么问题来了，怎么分公母？

母的与公的最明显区别就在于，腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。此外，母的形体较小，脖子较细。透过灯光可以看见母的背部中间有一条明显的实线，是虾籽映衬所致，而公的则通体一种颜色。

再就是公的有一对小腿，母的是没有的。

虾爬都能怎么吃

清蒸

下锅加点花椒蒸成红的，就ok。清蒸能保持虾爬的本味，既简单又好吃！

丸子

鲜活虾爬去壳剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及拧好的肉进行搅拌。搅拌均匀后开始加淀粉。注意，向一个方向搅拌。

锅内添水加热，水中有小气泡了开始下丸子，注意不要等水开，不然丸子容易碎。虾爬丸子很容易熟的。汤里加香菜，少许香油，盐，胡椒粉!搞定！

苜蓿虾爬子

虾爬蒸熟，把肉剔出来，加鸡蛋拌匀。

油热，倒入调好的原理，翻炒即成。

虾爬饺子

1、剔出虾肉剁碎。（可用擀面杖擀出来，也可以用剪刀剪出来）韭菜少许，洗净沥干，排刀切碎。

2、虾爬肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均，置放。包时，再拌入韭菜。

3、因馅料的特性，下锅不宜煮老。

特点：馅质嫩白，味道鲜美，口感滑润，猎奇珍味，难得一求，为渔家特色饺子。

腌虾爬子

水加入花椒、盐、味精、姜、酒，放入锅中进行熬制，腌制一般是一斤虾爬2两盐，可以根据自己口味进行调整。（咸点容易保存，个人感觉咸点香。）

然后将熬好的盐水放凉，待凉透以后放入虾爬进行腌制，水没过即可。现在这个季节最好放入冰箱，以免变质。腌制4-5天基本就可以吃了。

小编觉得春天的爬虾还是最适合清蒸或水煮，吃本味，鲜！

快速剥虾爬

筷子版

剪刀版

1.虾爬蒸好晾凉

2.用剪刀按图示方法剪去尾巴尖角部分

3.按图示剪去两侧连接尖角部分，注意不要剪多了，那样美味的享乐瓦房店虾爬肉就损失了，也不要剪少了，否则无法使肉与外皮分离.

4.剥去背皮然后再剥腹部外皮

5.取出虾爬肉赶紧享受美味吧